番茄酱芝士肠仔包(一发,无黄油,不必出膜,新手友好)

番茄酱芝士肠仔包的用料# 面团 金龙鱼高粉 250克牛奶 80克 鸡蛋 40克淡奶油 40克 白糖 25克耐高糖酵母 3克 盐 3克# 馅料 脆皮肠 4根豌豆仁 10克 马苏里拉芝士 30克番茄酱 1瓶番茄酱芝士肠仔包的做法

步骤1   把面团中所有材料加一起,揉至七八分的样子,直接均分成八份收圆,盖保鲜膜松驰15分钟;

步骤2   把脆皮肠对半切断;

步骤3   按顺序取第一份,光滑面朝下擀长;

步骤4   在一头放上一段脆皮肠;

步骤5   卷起来收紧两头,滚光滑;

步骤6   用利刀从中间切下去,切断脆皮肠即可,保留底下的面不切断;

步骤7   在切口处向下对折,露出脆皮肠切面,若没完全露出,可以扒拉一下;

步骤8   再取一个面团如法炮制,两个面团交叉叠上就完成一个了;

步骤9   剩下的依次完成,码进垫了油纸的烤盘,放进烤箱,底下放一盘热水,35度发酵至1.5倍大;

步骤10   取出,上160下175度预热烤箱,给面团撒上豌豆仁和芝士;

步骤11   把番茄酱装裱花袋,剪小口,在面团上均匀划上;

步骤12   烤15分钟后,上火调至180度约烤5分钟上色满意即出炉,晾凉后密封保存。步骤13   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤14   成品1

步骤15   成品2

步骤16   成品3

步骤17   成品4

步骤18   成品5

步骤19   成品6

步骤20   成品7番茄酱芝士肠仔包的烹饪技巧△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同,请根据面团的实际情况调整用量,比如±10~20克;△ 擀的时候尽量擀长一点,卷的圈数越多,拉丝越漂亮;△ 发酵到1.5倍大即可以开烤,后面受热会慢慢膨胀,若发太到位容易过头造成断筋;△ 不同的烤箱脾气不同,温度和时长仅供参考,甜面包我比较喜欢先低温定型,后面再按需上色,嫩的颜色更诱人,切忌一开始就大火猛攻。

(0)

相关推荐

  • 芝士咸吐司

    芝士咸吐司的用料金山日式吐司粉 250g 芝士粉 10g淡奶油 35g 牛奶 110g奶粉 10g 蛋液 55g黄油 20g 玫瑰海盐 6g耐高糖酵母 3g芝士咸吐司的做法 步骤1   首先做好准备工 ...

  • 不加一滴水的紫薯酥粒排包,低脂松软超好

    紫薯酥粒排包的用料高筋面粉 260g 紫薯泥 138g奶粉 20g 牛奶 60g鸡蛋 1个 零卡糖 30g椰子油 20g 耐高糖酵母 4g盐 1g 全蛋液 少许酥粒 少许紫薯酥粒排包的做法 步骤1   ...

  • 营养低卡的全麦蜜豆小餐包

    小餐包的用料高筋面粉 250g 全麦粉 50g奶粉 10g 鸡蛋 1个牛奶 160g左右 炼乳 20g奶油奶酪 18g 零卡糖 20g椰子油 20g 耐高糖酵母 3g盐 2g 蜜红豆 1包小餐包的做法 ...

  • 脆皮肠芝麻小面包

    脆皮肠芝麻小面包的用料金龙鱼面包用小麦粉(高筋) 220克 脆皮肠 6根橄榄油 25克 鸡蛋 1颗酵母 4克 水 70克细砂糖 25克 盐 2克白芝麻 15克脆皮肠芝麻小面包的做法 步骤1   称量好 ...

  • 细腻柔软的肠仔包

    肠仔包的用料高筋面粉 220g 低筋面粉 30g奶粉 20g 全蛋液 55g淡奶油 50g 牛奶 100g细砂糖 30g 黄油 20g耐高糖酵母 3.5g 玫瑰海盐 2g脆皮肠 8根 番茄酱 少许沙拉 ...

  • 早餐必备:浓情巧克力小餐包,好看又好吃

    巧克力小餐包的用料高筋面粉 200g 奶粉 20g可可粉 10g 蛋白 35g炼乳 40g 牛奶 100g细砂糖 30g 黄油 18g耐高糖酵母 3g 盐 1g巧克力酱 适量巧克力小餐包的做法 步骤1 ...

  • 花生酱小吐司

    花生酱小吐司的用料高筋面粉 280g 奶粉 20g牛奶 110g 淡奶油 60g全蛋液 45g 细砂糖 30g黄油 20g 花生酱 适量耐高糖酵母 4g 盐 2g花生酱小吐司的做法 步骤1   起锅, ...

  • 双色吐司

    吐司的用料高筋面粉 250g 抹茶粉 10g牛奶 100g 鸡蛋 55g淡奶油 35g 细砂糖 30g黄油 20g 耐高糖酵母 4g盐 1g吐司的做法 步骤1   第一步要准备好全部的食材哟,称量好备 ...

  • 快手肠仔包,咸香松软超好吃! 今天来一款略带咸香

    肠仔包的用料高筋面粉 230g 低筋面粉 30g奶粉 20g 全蛋液 50g淡奶油 50g 炼乳 25g牛奶 100g 细砂糖 30g黄油 20g 火腿肠 8根耐高糖酵母 4g 盐 2g肠仔包的做法 ...

  • 淡奶油斑斓双色吐司,奶香浓郁的高颜值吐司,好看又好吃

    双色吐司的用料绿面团: 樱皇面包粉 270g冻干香兰叶粉 20g 鸡蛋 1个牛奶 100g 淡奶油 80g零卡糖 30g 奶粉 10g炼乳 10g 黄油 20g耐高糖酵母 3.5g 盐 2g白面团: ...