青山学几道家常菜,色香味俱全,满足家人的胃,营养又健康!
蒸茄子
材料:紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量
做法:
1、准备好所有食材,茄子去把待用。
2、将茄子切成佛手状。
3、上开水锅中蒸10分钟左右。
4、蒸茄子的同时将葱姜蒜切末,小米辣切圈。
5、将生抽、白糖、香醋混合均匀,制成调料汁。
6、将蒸好的茄子盛盘,淋入调料汁。
7、放上葱姜蒜末和小米辣圈。
8、用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热,均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。
番茄炒蛋
食材:番茄3个,鸡蛋2个,蒜头1颗,盐1茶匙,花生油30ml。
做法:
1.蛋打入碗里,加1/2茶匙盐,混合打散。
2.每个番茄竖着分别切成8块。
3.蒜头拍扁。
4.锅里放油约20ml烧热,倒入鸡蛋,小火炒至凝结,用锅铲把鸡蛋搅成小块,盛起备用。
5.放入剩下的油,大火烧热,放入蒜头爆香。
6.倒入番茄爆炒,加入1/2茶匙盐和鸡精,继续不断翻炒。
7.待番茄炒至软身出汁,倒入鸡蛋混合,翻炒均匀即可出锅。
豌豆牛肉粒
食材:豌豆、胡萝卜、牛肉、白糖、食用油、料酒、盐、食用油、生抽、淀粉、黑胡椒
做法详解:
1、准备好所有食材,牛肉洗净切小块,放入1勺料酒、1勺生抽、适量食用油、淀粉、少许盐、白糖、黑胡椒腌制30分钟。
2、胡萝卜、豌豆洗净焯水断生,捞出沥干水分备用。
3、起锅烧油,热锅冷油下腌制好的牛肉,翻炒至牛肉收紧,倒入清水,小火煮10分钟。
4、放入胡萝卜和豌豆,大火收汁,出锅前加入少许黑胡椒翻炒均匀即可出锅。
杏鲍菇炒辣椒
食材:杏鲍菇、青红辣椒、葱、盐、生抽、食用油、蚝油、
做法详解:
1、准备好所有食材,青红辣椒洗净切丝,杏鲍菇切丝。
2、杏鲍菇热水下锅,焯水断生。
3、起锅烧油,放入葱花爆香,放入青红辣椒翻炒,加入1勺生抽、1勺蚝油,炒着辣椒熟后,放入杏鲍菇,加入少许盐翻炒均匀即可出锅。
蚝油菜心
食材
油菜心300g、蒜末适量、泡椒粒适量、盐适量、油适量、蚝油适量、水淀粉适量
做法
1、菜心清洗干净。
2、煮开一锅水,下青菜焯水,放入油和盐可以保持青菜的翠绿颜色。
3、两分钟后捞起。
4、准备蒜末、泡椒粒。
5、用生粉和水做一个水淀粉。
6、起锅热油,爆香蒜末。
7、放入泡椒粒和适量的蚝油。
8、倒入水淀粉,大火煮开,将芡汁浇入菜心表面。