青山学味道浓郁的几道家常菜，色香味俱全，好吃又下饭，家人都喜欢吃！

 

干锅娃娃菜

食材：五香豆干2块；五花肉180克；娃娃菜1颗；新鲜茶树菇50克；水发虾干8克；干红椒10颗；青蒜1根；花椒10颗；大蒜6瓣；姜片5片；沙拉油2小匙；盐1/2小匙；红油豆瓣酱1大匙；生抽1大匙；砂糖1又1/2小匙；鸡精1/4小匙；芝麻油1小匙

做法：

1、准备工作。五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。

2、锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。

3、锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。

4、放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。

5、加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。

6、将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。

溜肉段

1.首先将猪里脊肉洗净，去掉筋，切成小块使用，加入料酒，生粉，鸡蛋，食用盐，并在肉碗中搅拌均匀，准备酱汁，倒入白糖，酱油，番茄酱，生粉和水充分混合，将青椒和胡萝卜切成小块，将葱和大蒜切成薄片。

2.将油倒入锅中，将肉块一一放入，炸至表面金黄，捞出除去干油，锅中留基础油，加热后倒入生姜和大蒜片，用低火炒香，加入青椒和胡萝卜，倒入肉段，倒入酱汁，快速搅拌即可出锅。

西兰花炒鸡胸

材料：西兰花，鸡胸肉，蒜，淀粉，生抽，胡椒粉，盐

做法：

1、鸡胸肉切小块，加生粉、生抽、胡椒粉、盐腌制20分钟。

2、西兰花切小朵，放入锅内用水煮至有点熟时，起锅。

3、热锅放油，放蒜爆香，放入鸡胸肉，翻炒至变色变熟。

4、加入西兰花，放盐、生抽调味，一起翻炒均匀即可

西兰花炒鱼球

材料；

草鱼、胡萝卜、西兰花、姜、葱、蒜、盐、鸡精、油、糖、蚝油、水淀粉

做法：

1.草鱼去骨去皮，切成丁，放入水中洗一下，取出沥干水分。

2.将鱼丁放入料理机，加入姜打成鱼蓉。

3.把鱼蓉放入碗中，加入香葱、鸡精、盐顺时针搅拌至上劲儿，把鱼蓉挤成鱼球。

4.锅中放油，烧至6成热，放入鱼球，中火炸2分钟，捞出鱼球，控油备用。

5.胡萝卜切片，西兰花掰成小朵洗净，分别焯熟，沥干水分备用。

6.锅中烧热油，放入葱段、蒜蓉爆香。

7.加入胡萝卜、西兰花翻炒。

8.下入鱼球翻炒，出锅前放入盐、糖、鸡精、蚝油调味，淋入水淀粉勾薄芡即可。

南瓜肉末泥

做法

1.南瓜洗净，去皮，切块。

2.南瓜切块后上锅蒸15分钟。

3.肉末放碗中，加入盐，一品鲜酱油，姜粉，搅拌均匀。

4.蒸好的南瓜从锅中取出，碾成南瓜泥。

5.锅中放油，把调好的肉末放入锅中翻炒一分钟。

6.再把南瓜泥放锅中和肉末一起翻炒1分钟，关火出锅。

7.摆好造型，完成。