千万别饿着肚子来版纳,我怕你撑得走不动道

西双版纳位于云南省的最南端,地处热带北部边缘,属热带季风气候,有十三种世居民族。西双版纳的东北、西北与普洱市接壤,东南与老挝相连,西南与缅甸接壤。

独特的气候、地理条件和民族文化让这里形成了与众不同的饮食文化。

特色蘸水

从正式的宴席到夜宵的烧烤,不同菜对应不同蘸水,原料从水果香料到下水内脏海鲜,应有尽有;干、湿、酸、辣、甜,风格各不相同,绝不糊弄。

常见的番茄喃咪,把西红柿在炭火上烧熟,去皮,然后与葱、蒜、芜荽、香蓼草、野花椒、剁碎的小米椒、盐拌和而成。

除此之外还有菜花喃咪、螃蟹喃咪、剁生喃咪、烧辣子喃咪……

各种食材都可以蘸着它们吃,自由搭配。腐乳的咸香、小米椒柠檬香草的酸辣、还有各种胡椒辣椒调出的干蘸粉,一道菜能吃出十种味道!

包烧

包烧,用芭蕉叶或柊叶把食材包裹,用夹棍在明火上烘烤熟透,最后的成品带着叶子淡丽纤细的清香。

蔬菜、海鲜、肉、豆腐、主食……所有想得到想不到的食材都可以包烧。

凉拌

在版纳,万物皆可舂。

各种米干米线凉面凉粉凉皮豆腐皮冰粉米凉虾,一句话形容就是:够酸!

除此之外,版纳还有各种凉拌水果。

干巴

黄牛肉经过纯木炭烤制,保留住了牛肉的原汁原味,再经过千锤百炼,带上了浓郁而充满食欲的香味。

“在云南,牛干巴的吃法既接地气又美味,但是美味是一定是慢慢品出来的,干巴含到嘴里,不能急于狂嚼,细细品味,香味才会慢慢出来。

菜包鱼

炸好的罗非鱼、米线、芫荽往生菜叶子里放,最为关键的是来一勺特色柠檬辣酱一裹即食。仍然是热带地区的典型食物口感,但鱼的香酥、菜的脆口、酱的爽辣尽在其中!没什么好说的,就是爽!

烧烤

热带昼长夜短,人们作息不同,因此催生出了全民宵夜烧烤的文化。

好山好水养出好原料,加上庞大的蘸水体系,西双版纳的烧烤好吃得独一无二。

功能不同的烤摊,一边卖成堆成谷的小串,一边卖各种美味包烧、特色烤鱼,种类繁多,价格低廉,等你解锁!

西番莲煮鱼

在西双版纳,西番莲(百香果)随处可见,甜度高风味足,煮鱼的汤底只有泉水、香茅草、姜片和西番莲,味道非常清鲜,爱吃鱼的朋友一定要尝一尝。

菠萝饭

菠萝饭在外地景区的出名程度相信各位外地朋友都深有体会。做法是将鲜菠萝和糯米饭一起蒸,再把切细的菠萝果肉和饭掺在一起,当地菠萝甜度高,风味足,酸甜丝丝入扣,无处不在。

青苔

在西双版纳还能看到这样来自水边的温柔,青苔,生长在浅水里,可以煮汤鲜吃,大多数会加工成青苔干片。

只要油煎一下,干片就恢复细腻蓬松,香气像炒过的茶叶,又像海苔,相对于海洋,它带有山野和森林气息。用手搓碎后抓糯米饭蘸着吃,口感鲜香。

西双版纳的美食种类繁多

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还想知道版纳有什么美食

那就来西双版纳吃吃吃吧!

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