青山我家的午餐,好吃还减肥,连吃一周都不腻,全家人吃得倍满足

第一道【芹菜炒土豆】

都是芹菜能减肥,看来是真的,芹菜纤维含量很高,而且芹菜的价格便宜,买2根就能吃一顿,可以炒着吃、拌着吃,我做的这道菜全家人都喜欢,孩子不喜欢吃芹菜都能吃,看来还是不错的。

食材:芹菜3根,土豆一个、蒜2瓣,五香粉适量,油适量,盐适量,蚝油一勺,生抽一勺。

1、土豆去皮洗净,切成粗条,淘洗2次,控干水分备用。

2、芹菜去掉叶子洗净,用刀背拍拍,斜切成段,蒜切片。

3、锅中放入适量的油,油烧热放入土豆条,中火煎至金黄色,盛出备用。

4锅底留少许油,放入蒜片炒出香味后,放入芹菜翻炒,加入五香粉、盐、蚝油翻炒一会,再加入煎好的土豆条,翻炒均匀,最后放少许葱花关火就可以出锅了。

小提示:煎土豆条用水先把土豆里的淀粉冲掉,油不要太多,比平时炒菜油稍微多一些即可。芹菜切之前用刀背拍一拍是为了拍断里面的纤维,以免塞牙。炒的时候不要炒的时间太长,土豆本身就煎熟,芹菜断生都可以吃,脆脆的,所以稍微一炒就可以了。

第二道【茄子烧豆角】

素菜也能吃出肉菜的口感,就是我最喜欢吃的【茄子烧豆角】这道菜软烂好吃,非常下饭,也是我喜欢的颜色,绿、红增加食欲,一望上去,就能让人胃口大开,给孩子吃也不害怕辣。

食材:豆角一把,茄子一根,蒜3瓣,葱一段,豆瓣酱2勺,油适量,盐适量,生抽2勺,五香粉适量。

1、豆角洗净掰成段,锅里倒入适量的油,油热把豆角放进锅里炸至表面微焦。捞出沥干油备用。

2、茄子洗净去皮切成粗条,拌少许干淀粉,放进锅里炸至茄条软糯捞出沥油。

3、把锅里的油全部倒出来,蒜片放进锅里炒出香味,也可以放少许青椒丝。

4、锅底留少许底油,把蒜片葱花放进锅里,再把豆瓣酱放进来小火炒出香味,最后把茄条和豆角也放进来,加适量的盐,五香粉、生抽调味,翻几下关火就可以出锅装盘了。

小提示:茄子最好现用现切,变色了就不好吃了,影响食欲。另外,豆角茄子过完油后,锅里不用留太多的油,把蒜片葱花豆瓣酱炒香就可以了。

第三道【清炒绿豆芽】

每次去小餐馆都会点的一道菜,从小就喜欢吃,脆脆的口感,再配上韭菜,味道很不寻常,在家自己做经济实惠,几款钱就能炒一盘,超级下饭。

食材:绿豆芽500克,韭菜一把,蒜3瓣,油适量,盐少许,花椒粒少许,生抽2勺,五香粉适量。

1、把买回来的豆芽放在清水里浸泡几分钟,冲洗干净后沥干水分备用。

2、把韭菜洗净沥干水分切成段放一旁备用。蒜切成片。

3、锅里加少量的油,再放十几个花椒粒,炸出香味,把蒜片也放进来,炒几下,再把豆芽放进锅里翻炒一会,加入五香粉、生抽、盐翻炒均匀,锅里可以加少许清水,翻炒以免糊锅。

4、豆芽炒熟,最后把韭菜段也放进来,把韭菜炒变色,出锅前淋少许香油,菜会更香。。

小提示:炒豆芽可以加一点清水,这样炒的豆芽不容易糊,也不容易老。

第四道【芹菜炒豆腐干】

平常在家炒芹菜最能容易变软,没有口感,但这次没有和不容易熟的菜一起炒,很快就可以出锅了,芹菜本来生都可以吃,加入豆腐干这样的熟食,炒出来的这道菜脆嫩,芹菜的味道纯正,特别下饭,吃多也不长肉。

食材:芹菜2根,豆腐干5片,葱一段,蒜2瓣,姜2片,生抽2勺,五香粉适量,盐适量,油少许。

1、芹菜洗净把叶子去掉,再用刀背把芹菜拍一拍,把芹菜的纤维破坏了就不会塞牙,切成斜段备用。

2、豆腐干放进开水里焯2分钟吃起来更嫩,捞出切成条状。

3、锅里加少量的油,把葱姜蒜放进锅里,炒出香味,把芹菜段放进锅里,爆炒加入五香粉、盐调味,再加入生抽翻炒均匀,最后把豆腐干加进来,炒几分钟关火出锅装盘就可以食用了。

小提示:芹菜最好买嫩的,要不换成香芹菜,也是比较细的芹菜。挑选芹菜时,要注意挑杆子白一些的芹菜,不要颜色深的,颜色深的芹菜比较老,容易塞牙。芹菜炒到八分熟就可以了,这样吃起来比较香。

第五道【三鲜汤】

单吃米饭做的菜太单调,我家喜欢做一个简单的汤,做汤可以任意发挥,可以做紫菜鸡蛋汤、西红柿鸡蛋汤、酸菜肉丝汤等,家里正好有白菜,还有上次吃火锅剩的丸子,就简单一做,非常好吃。吃完米饭再来碗这样的汤也不觉得干了。

这个汤其实很简单,把白菜呛下锅,然后加水,把水煮开把丸子下进去煮熟,最后调味就可以出锅了。

好了今天就分享到这里,喜欢的朋友快收藏起来,做给家人也尝一尝吧!

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