'冬日进补,春日打虎。'山药红枣老鸭汤,增强免疫力润肺又降燥

'冬日进补,春日打虎。'山药红枣老鸭汤,增强免疫力润肺又降燥

俗话说'冬日进补,春日打虎。'我们在冬天不仅要多添衣,注意保暖,防止自己感冒,还要注意自己的饮食,要在冬天多补充一些营养,增强我们的体质。所以今天要看的就是山药红枣老鸭汤。

这是一个滋补汤品,红枣可以补血养颜,让面色更加红润,美白祛斑,补气安神。并且有'百果之王'的称号。枸杞呢就不同多说了,可以增强免疫力好处多多。而山药可以入肺,降燥,健脾,其中黏液当中含有的黏液蛋白能保持血管弹性。

它们这些配料再加上鸭肉的性凉,蛋白质,这汤就是一道滋补佳品。

【菜品名称】:山药红枣老鸭汤

【所需食材】:鸭肉500g,山药三根,枸杞适量,红枣几颗,姜一块,清水适量,盐适量,料酒一勺,清水适量。

【烹饪步骤】:

1、 首先准备好所有食材,山药的选择就看自己现在好买哪种山药就选择哪种山药,因为都是要炖汤,口感最后都是软糯,就不要考虑山药的种类了。红枣枸杞也是,还可以准备一些桂圆,莲子之类的。

2、 然后锅中加入足量的水,水的量能没过所有食材就可以了,然后锅中再加入适量的葱姜和料具下锅去腥,去除浮沫,焯水时间大约是10分钟左右就可以了。

3、 然后捞出来,用凉水冲洗干净表面的杂质。沥干水分之后备用。

4、 山药和红枣枸杞都用清水清洗干净,红枣最后去除里面的内核,这样吃的更方便。这里面最重要的是山药的处理,山药外面那层黏液是一定要保留好的。所以山药要先清洗干净表面,然后徐再去皮,这样就不用二遍清洗了。然后切成小块泡在水里面。

5、 锅中加入足量的水,水的量要不仅能没过所有食材,还要高出半个指节,这样水分才会够,水开了之后就不能再加入水了。一开始只加入红枣。

6、 显示大火煮开之后转成小火慢炖,时间大约是30分钟左右,先让鸭子炖软烂,然后再加入山药下锅开始炖,然后再下火慢炖20分钟左右。炖到山药软烂。

7、 最后快要出锅的时候加入枸杞,然后就可以开始准备调味了。

8、 锅中加入适量的盐进行调味,胡椒粉一勺增香,还可以加入生抽酱油一勺上色,最后还可以加入半勺糖增鲜,搅拌均匀之后,尝一下锅中的鸭肉,如果软烂了那就可以出锅了。

9、 这样一锅简单方便的山药红枣老鸭汤就做好了,味道醇香,鲜甜可口。

【烹饪总结】:

1、 山药的放在水里面是防止氧化变黑,导致最后成菜的颜色不好。

2、 等后面加入加入山药的时候要把它碗中的水也要一起倒在锅里面,这样做出来的糖营养才足。

3、 处理山药的时候要戴上一副一次性手套,因为山药外面的黏液沾到手上会让你的手发痒,所以要主要保护好自己,戴上一个手套。

文案编辑:见闻美食一看就会

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