武汉热干面也可自己亲自做，操作简单易学，看一次就会

 

今天给大家分享一道武汉地区的经典美食——热干面。提起这道美食，那还是我前几年去旅游时吃到的，其味道用四个字最能体现出来，那就是鲜香酸辣，独特的口感让我特别喜欢。为此，我还专门跑到人家后厨找老板询问了这道美食的做法，没想到老板也是一个特别好说话的人，把他做热干面的做法详细告诉了我。面条别再煮着吃了！教你做一份热干面，操作简单易学，看一次就会

他告诉我说，武汉热干面的精髓不在于煮面，而是依靠自己独特的秘制调料，老板说了好多种我都不认识，这是最遗憾的地方！回到家以后，我便按照老板给的粗方法制作了一下，虽然没有我在武汉当地吃到的味道好，但是比煮出来的好吃多了，看到这里，你有没有也想学习一下我这道热干面的做法呢？下面就跟着我一起来看看吧！

【热干面】

所需食材：碱水面、芝麻酱、辣萝卜、生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、香醋和辣椒油

详细做法：

1.提前准备好所需食材，没有碱水面的朋友也可以用挂面替代，虽然口感不同但是味道也是很不错哦。然后准备一个大碗，先将芝麻酱按照1:2的比例用温水搅拌柔滑，这是个体力活，最好用打蛋器满满搅才好。

2.芝麻酱搅拌好之后，我们开始调配配料，取一个干净的小料碟，然后在碟子中加入三勺生抽、两勺老抽、两勺香醋、白糖半勺、蚝油一勺、辣椒油两勺，最后用筷子搅拌均匀即可。以上是我家四口人的量，口味也都是比较重的，大家可以根据情况做适量调整。

3.锅中加水开始煮面，煮到面条没有硬芯八成熟时捞出。这时再准备一盆烧开的温水，将煮好的面条捞出用温水冲洗下表面，用手摸着面条爽滑时即可。最后，将面条控干水分捞出放入碗中。

4.捞出来的面条开始拌料，先在面上放一勺芝麻酱，再放三勺调配好的酱汁，最后用筷子从下往上翻动均匀，吃的时候在撒上一些辣萝卜，大口大口吸溜最舒服了哦。

【小提示】

1.自己在家做热干面的话，可以根据自己和家人口味选择更多配菜，像酸豆角和榨菜等小菜搭配着更过瘾。

2、有些朋友可以能问八成熟的面条不硬芯吗？其实不硬的，面条煮的太久会变软烂，口感吃起来没有什么嚼劲了，加上捞出来的面条过一次凉水，口感会更柔滑。

3.如果大家吃不习惯的话，也可以在碗中加上适量面汤拌匀，这样吃起来味道也是很不错的哦。