这样烙馅饼，特别软

馅饼烙起来容易，烙不好外皮会特别硬。这样和面烙出来的馅饼特别软。出锅就软，放凉了依然软。快试试吧。

超软菠菜鸡蛋馅饼

外皮原料：

面粉400克

盐3克

开水150克

凉水80克

内馅原料：

菠菜一捆

鸡蛋3个

杏鲍菇一根

粉丝一卷

盐适量

十三香适量

植物油适量

香油适量

干花椒一把

葱花适量

制作过程：

1、面粉与盐混合，先用开水烫，然后用凉水和成柔软的面团。盖盖醒面半小时以上。

2、鸡蛋打散。炒锅预热，倒适量植物油，先把干花椒炸香。把花椒粒捞出来丢掉。把鸡蛋炒熟，炒散。菠菜洗净，杏鲍菇洗净切条。分别焯软。粉丝煮软。捞出来控干水。分别切碎。先把鸡蛋与菜拌匀。再放点香油拌匀。然后放十三香和盐拌匀。尝尝咸淡，合适即可。

3、醒好的面分剂子，分别揉圆，醒十分钟。取一个醒好的面剂子，按扁，擀开，包满满的馅，封口，收口朝下，按扁。

4、电饼铛预热，倒适量植物油，放包好的馅饼坯子进去，盖盖烙。底部烙黄后翻面。两面金黄即可出锅。出锅就特别软。馅又大皮又软，味又香！

简单吧？为最爱的家人准备一份吧。

生活如此美好！让我们一起来享受它！