聞鍾記郵 | 淮南名吃牛肉汤

聞鍾記郵（3870）淮南名吃牛肉汤

大约是去年，在上班经过的一个路口，突然发现新开了一家小饭馆，招牌上竟然是“淮南牛肉汤”，于是随手拍了一张照片传给了淮南光珉兄，这位老兄竟然说这有啥稀奇的，淮南到处都是。此话不假，那年去淮南，游走街头果然是牛肉汤的天下。不过这张照片实在邢台拍摄，这也是我在小城见到的第一家淮南名吃。于是总想着去尝一尝，看与淮南本地的有何区别？

哪知一场突如其来的疫情，在家中封闭了近两个月，正常之后也就淡忘了。再加上去单位的路上新开了一条路，比以前所走的街道节省了5分钟，也就经常从新路上行走，直到上周下班回家时绕道办事，在经过那家“淮南牛肉汤”小饭馆时，发现这里已经换招牌了，看来要想品尝一种新鲜的美食就要趁早，不然只能留下遗憾。

前天收到了淮南李忠先生寄给我的明信片，淮南在中国旅游日到来的时候启用“牛肉汤”风景日戳了。不对，这种邮戳现在有一个新的名字，叫文化日戳。从最近的很多启用信息上发现，这种文化日戳多数是用回墨式制作。查了许久也没有查出这种文化日戳的准确定义。因为这种邮戳上图案，可换字钉，但图案的内容有别于风景日戳，在某种程度上替代了以前的纪念邮戳。

也是邮戳上的牛肉汤让我又想起那年在淮南，呆了好几天竟然没有想着去品尝一下当地名吃，合着是两头够不着。听李忠先生说，淮南牛肉汤的第一感觉就是辣，不过没有品尝过，真正是个什么滋味等品过之后再下结论。在淮南，很多事情都与刘安有关，就是汉代景帝、武帝时期的淮南王，也就是编著《淮南子》的那位王爷。还有一说起源于寿春，也就是现在的寿州。其实起源自什么时候，什么人已经不重要，只需知道这牛肉汤是淮南的名吃就足够了。

淮南除了牛肉汤，这里还有最著名的“豆腐”，因为淮南是豆腐故里。1952年设立省辖淮南市，是安徽省重要的工业城市，形成了以煤炭、电力、化工为支柱，医药、建材、纺织、机械、电子、轻工、高新技术等门类齐全的工业体系。市区内有八公山、上窑山、舜耕山、焦岗湖、龙湖、茅洞山、春申君陵等景点，最著名的还是作为淮南国都城的寿春（寿州），这是一座保存完整的古城。

不过以淮南挂名的还是牛肉汤。有机会再去淮南，品尝正宗淮南牛肉汤，拜访淮南的几位朋友。

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杨文忠：

笔名闻锺，供职于中国邮政集团公司邢台市分公司，从事邮政工作36年。集邮写作20余年，在《集邮》《集邮博览》《中国集邮报》《集邮报》《上海集邮》《河北邮政》《河北集邮》《文献集邮》《觅邮》等报刊上发表了大量的集邮文章。