食疗补血,吃这些!
正文内容
中医认为,人体以脏腑为本,
以气血为阴。补血,一般使用性味甘平、
具有补血性质的药膳,通过养肝、
护心等滋补脏腑的方法治疗血虚证。
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《食疗补血:》
主要内容
血与气的关系密切,不仅血的生成与气有关,
而且血的运行也需要靠气来推动;
气虚常常会导致血虚,血虚亦有气虚存在,
因此,补血时也要兼顾到补气。
食疗补血:
人参炖甲鱼
[配方]人参3克,甲鱼1只,老姜10克,葱5克,盐3克,味精2克,料酒10毫升。
[制作]
1.人参洗净,润透,切片;甲鱼宰杀后,去内脏,刮净粗皮,入沸水锅中氽去血水;姜、葱洗净,姜切片,葱挽把。
2.将炖锅置武火上,掺入水,放入甲鱼,烧沸后撇净浮沫,放入人参、老姜、葱、料酒,改用文火炖至熟烂,调入盐、味精,即可食用。
[食法]每周1次,适量食用。
[功效]补气摄血。适用于神疲气短乏力、不思饮食、面色无华等症。
牛肉胶冻
[配方]牛肉1000克,料酒250毫升。
[制作]
1.将牛肉洗净,切成小块,放入大锅内,加水适量,煎煮,每小时取肉汁1次,加水再煮,共取肉汁4次,合并肉汁液,以文火继续煎熬,至黏稠时为度,再加入料酒,至稠时停火。
2.将黏稠液倒入盆内冷藏,食用时,取牛肉胶冻吃。
[食法]每日1次。
[功效]补气益血,健脾安中。适用于气血虚弱消瘦之人,少食消渴,精神倦怠等症。
红参糯米酒
[配方]红参500克,糯米500克,酒曲适量。
[制作]
1.将人参压成末;糯米淘洗干净,煮半熟捞出沥干;酒曲压成细末。
2.将以上三物装入坛内拌匀,密封发酵,周围用棉花或稻草保温,10日后启封,即可食用。
[食法]适量食用。
[功效]补中益气,通治诸虚。适用于面色萎黄、神疲乏力、气短懒言、音低等症。
小麦牡蛎汤
[配方]小麦20克,黄芪15克,牡蛎18克。
[制作]
1.将牡蛎磨成粉;小麦、黄芪洗净,黄芪切片。
2.将牡蛎粉放入锅内,加入水,中火煎30分钟,放入小麦、黄芪再煎30分钟,去渣取汁即成。
[食法]代茶饮用。
[功效]益气固表,止汗安神。适用于气虚乏力、自汗、盗汗等症。
红参炖土鸡
[配方]红参6克,茯神15克,土鸡肉半只,老姜、葱各5克,料酒8毫升,盐3克,味精2克,胡椒粉1克。
[制作]
1.红参洗净,润透,切片;茯神洗净,切片;土鸡肉洗净,切成块,入沸水锅中氽去血水;老姜、葱洗净,老姜拍松,葱挽结。
2.将土鸡肉放入炖锅内,加入水,放入红参、茯神,置武火上烧沸,撇去浮沫,放入老姜、葱、料酒,转用文火炖1.5小时,捞出姜、葱不用,调入盐、味精、胡椒粉,即可食用。
[食法]适量食用。
[功效]益气摄血,宁心安神。适用于气虚、倦怠乏力、心神不定、心虚血少等症。