煎脆皮鸡腿排

鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

食材用量

鸡腿两个、姜片适量、盐适量、胡椒粉适量、生蛋黄一个、玉米淀粉适量、食用油适量。

做法步骤

1、准备好所有的食材：新鲜鸡腿两个、姜片、盐、胡椒粉、生蛋黄等。

2、鸡腿洗净，去骨备用。

3、在鸡肉的一面打上花刀备用。

4、鸡肉加盐、胡椒粉和姜片腌制一会。

5、腌好的鸡腿肉打上一个生蛋黄，两面蘸匀。

6、再撒点玉米淀粉（薄薄一层就可以）。

7、平锅刷上油，鸡肉带皮的一面朝下。

8、煎的过程中注意观察火候，火力控制适当（火太大容易糊，里面还不熟），煎时要不断用铲按压，这样受热更均匀一些。

9、带皮的一面煎至焦黄，翻过来煎肉的一面（火力一定要控制好）。

10、最后再翻面煎带皮的一面，煎至颜色焦黄皮脆就可以出锅了。

11、鸡肉排，皮脆肉香，简单易学。

红红贴士

☆ 腌料也可以按自己口味添加。

☆ 煎鸡腿的时候要先煎带皮的一面，一边煎一边按压，这样受热均匀也容易定型。

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