山楂放锅里蒸一蒸，很多人不懂，真是高手在民间，长见识了

冬天的山楂比较多，价格很便宜，很多人也都喜欢买一点，用山楂做成糖葫芦之类的小零食吃。外面卖的糖葫芦一般都是一些小作坊生产的，卫生方面根本得不到保证。而今天咱们用山楂跟大家分享一道在家自己做的美食，自制山楂罐头，吃起来香甜开胃，比糖葫芦要好吃很多。这道自制山楂罐头的这个教程已经为大家放在下面了，如果你也感兴趣，你也想尝试一下，那么就接着往下看吧。

【自制山楂罐头】

【制作食材】山楂，食用盐，面粉，白糖，白芝麻

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是自制山楂罐头，做法很简单，做出来之后特别好吃，放半个月都不会坏。咱们先来把做自制山楂罐头需要用到的材料准备一下，准备适量的山楂，山楂的数量大概在20~30个之间。然后再准备适量的面粉，面粉不用太多，面粉不是用来和面的，而是用来洗山楂的，再准备适量的食用盐，食用盐也是用来洗山楂的，然后准备40克白糖，一小把白芝麻。将这些做自制山楂罐头需要用到的材料都准备好了之后咱们接着就开始今天的烹饪了。

2、咱们先来处理一下山楂，在选择山楂的时候要选择个头比较大的，表面看起来比较光亮的，因为这样的山楂吃起来比较绵软，非常适合做糖葫芦或者是山楂罐头。把咱们准备好的山楂放到一个大碗中，然后加入适量的食用盐，面粉和清水，先将它们搅拌一下然后再给山楂好好的清洗一遍。加入食用盐之后可以起到杀菌消毒的作用，而加入面粉之后会将山楂表面的脏东西全部吸附下来。

3、山楂用食用盐和面粉清洗一遍之后，咱们再用清水给它冲洗2~3遍，冲洗完了之后就把它控水捞出，然后用剪刀把山楂的两端全部处理干净，处理好之后咱们把它放到一个盘中，然后放上蒸锅，用大火蒸三分钟。山楂蒸的时间不能太长，山楂蒸过之后就不会发涩了，口感特别绵软，非常好吃。

4、另外起一个锅，向锅中加入适量的清水，然后加入40克白糖，接着咱们就开始熬白糖，用小火慢慢熬，一直熬到白糖融化并且出现很多气泡的时候，将刚刚处理好的山楂全部放进去开始翻炒。

5、用糖水翻炒山楂是为了让糖液渗透到山楂里面，使山楂吃起来更甜。在翻炒的时候要快速地搅拌，因为糖液比较容易糊锅，用小火翻炒到山楂表面差不多都裹上了一层糖液之后，咱们把准备好的白芝麻全部撒到里面。

6、撒进白芝麻之后继续搅拌，一直搅到汤汁变得非常浓稠粘在山楂上面流不下来了就可以了，时间大概在两分钟左右。炒好之后关火出锅装入到玻璃罐中，一道美味的山楂罐头就这样完成了。

【小贴士】

1、山楂要选择个头大一点，并且表面光鲜亮丽的。

2、炒糖液的时候要用小火慢慢炒。