鸡肉超美味做法大全，吃饭吃到停不下来！

今天吃什么？我来帮你选！

每天营养师为你搭配“一日三餐”

栗子烧鸡块

带壳栗子 / 鸡肉 / 干辣椒 / 蒜泥 / 生姜

小葱少许 / 料酒 / 细砂糖 / 酱油 / 鸡精

　　1.栗子去壳，用热水浸泡数分钟去掉里面的薄皮，鸡肉洗净切成块备用

　　2.锅烧热，放入适量色拉油，把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香，放入鸡块翻炒几下，放入少许料酒继续翻炒几下

　　3.依次再放细砂糖、酱油、栗子，翻炒几下

　　4.再加入适量的清水，用大火烧开(水没过鸡肉为准)，再转中火收汁，放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可

红烧鸡块

鸡块 / 葱1小块 / 葱1段 / 冰糖15g

　　1.将鸡肉剁成块、葱切段、姜切片备用

　　2.往锅中倒入适量的水，接着将鸡肉放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后将鸡肉捞出备用

　　3.锅中倒入适量的油，油热后将姜片放入锅中煸炒出香味

　　4.将鸡块放入锅中煸炒30秒左右

　　5.将冰糖放入锅中煸炒至全部融化，再放入1勺老抽煸炒至上色。

　　6.将葱段、2个八角、3个红辣椒放入锅中煸炒出香味。

　　7.往锅中倒入适量的热水(没过鸡块)，再放入2勺盐调味。然后大火烧开后转小火炖20分钟(，如果鸡块较大，要适当的延长炖煮的时间)

　　8.大火将锅中多余的汤汁收干，即可上盛出上桌了

酱爆鸡丁

鸡胸肉 / 黄瓜一个半 / 香菇六七朵

小米辣少许 / 水淀粉适量 / 葱姜末适量

甜面酱一大勺 / 黄豆酱一大勺

鸡粉 / 生抽 / 豆瓣酱一大勺

腌鸡丁：盐，料酒，磨白胡椒少许

　　1. 准备食材。黄瓜、鸡胸肉、香菇切不大不小的丁，葱姜小米辣切末。鸡丁用少许料酒，盐，粗磨白胡椒，水淀粉腌制

　　2. 甜面酱，黄豆酱，豆瓣酱各一勺调成混合酱备用

　　3. 热锅凉油，下鸡丁煸炒，鸡肉发白还嫩时，过筛控油而出

　　4. 锅中倒入适量煸炒鸡丁控出的油，下葱姜末，小米辣末爆香

　　5. 下香菇丁翻炒，下鸡丁翻炒，倒入事先调好的混合酱，翻炒

　　6. 下黄瓜翻炒

　　7. 放入少许生抽(喜欢甜度低颜色重的放酱油)，翻炒

　　8. 可放入少许鸡粉，红油提味

　　9. 最后洒入少许水淀粉勾芡翻炒片刻即可

芝士鸡翅

鸡中翅12个 / 奶油奶酪50g / 鸡蛋2个

面包糠 / 新奥尔良烤肉料一包

　　1.鸡翅洗净后用针扎孔或用小刀划开

　　2.然后放入奥尔良烤肉料腌制

　　3.装入保鲜袋腌制2小时以上(提前腌制)

　　4.奶油奶酪隔热水融化

　　5.然后加入鸡蛋搅拌均匀

　　6.将腌制好的鸡翅在芝士里滚一圈，再裹上一层面包糠

　　7.依次做好摆入铺有油纸的烤盘中

　　8.放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤20~25分钟即可

三杯鸡

三黄鸡或鸡腿 / 姜 / 蒜10粒

红尖椒 / 九层塔 / 香油 / 老抽

生抽 / 冰糖 / 米酒 / 香葱

　　1.将鸡斩件，剁成方形或长条形的块都可以。然后用清水将鸡块洗净，备用

　　2.姜切成薄的大姜片，大概十几片

　　3.香葱洗净，切成大葱度，蒜剥皮，红尖椒切刀切成红椒圈，九层塔洗净

　　4.鸡肉焯水，鸡肉要冷水下锅

　　5.炒锅烧热，倒入些许植物油与香油的混合油，趁油温没升高时，放入姜片，用炒勺煸炒爆香，可以多煸一会

　　6.接下来依次放入蒜肉、红椒圈、香葱肚，继续煸炒出香味，将焯过水的鸡块倒入锅中，大火翻炒

　　7.依次放入米酒，老抽，生抽，说是都放一杯，按我们喝汤用的普通瓷勺来做计量的话，10勺米酒，5勺酱油即可，其中生抽两勺，老抽三勺

　　8.烹制三杯鸡全程是不放水的，继续放入糖来调味，糖的量为2.5勺，然后翻炒均匀，大火收汁。收汁时要按上锅

　　9.大约4分钟后，掀起锅盖翻炒几下

　　10.快速倒入三茶匙香油，放入九层塔，并且盖上盖子，继续焖它20秒钟，上桌

　　小贴士：

　　米酒的放入量是酱油的一倍;酱油的放入量是糖的一倍(糖以冰糖为首选)

鸡翅包饭

鸡翅 / 糯米 / 玉米 / 红萝卜

木耳 / 生粉 / 盐 / 蚝油/ 酱油 / 辣椒末

料酒 / 蜂蜜 / 胡椒粉 / 香菇

　　1.糯米泡20分钟，煮的时候，仅放一点点水，保持粘稠口感

　　2.剔除鸡翅骨头：先切掉顶部一小节，再剪断边缘一圈 ，用刀背顺着骨头往下刮，刮到底部时候要用刀剁断，不能用手拔，不然底部有洞

　　3.用适当的调料腌制鸡翅

　　4.玉米、红萝卜、香菇和木耳切成碎末，备用

　　5.锅内倒油，加入糯米和配菜，翻炒片刻，加入盐、蚝油、酱油和辣椒末调味

　　6. 用小勺子将炒好的糯米塞入鸡翅中，不用太满

　　7.平底锅内如一点点油，再把填满米饭的鸡翅一个个摆在锅内煎到表皮焦黄

　　8.再倒入酱汁：两勺生抽、两勺料酒、两勺蜂蜜、少许胡椒粉小火慢慢炖，小心糊锅。中间用锅铲小心翻动下，直到汤汁收干为止。

　　如果家里有烤箱，可以放在烤箱中，温度200℃，每隔10分钟，拿出来重刷酱水，烤制金黄色后，即可食用

【麻油鸡】

做法

1、鸡腿洗净去骨，鸡腿肉用刀剁一下，皮肉相连，把肉切小块，加酱油、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉腌制片刻；

2、青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎；

3、鸡肉炒之前，加香油抓匀；

4、炒锅加色拉油爆香葱姜蒜，加香油炒香；

5、倒鸡肉翻炒，加酱油、白糖、加青红椒块翻炒；

6、加鸡精炒匀，淋入麻油炒均。

【DIY蜜汁鸡串串】

做法

1、洋葱切取1/5，切碎粒；

2、鸡胸肉切肉丁加调味料(豉油鸡汁、糖、盐、花椒粉、孜然粉)；

3、放半只蛋清，肉丁和调味料抓匀，冷藏；

4、腌10分钟，肉丁串竹签上；

5、平底锅倒食用油，锅热调至小火，肉串摊锅中；

6、多次翻面待两面焦黄刷蜜汁(蜂蜜:海鲜酱-1:2)

【茄汁煎鸡翅】

做法

1、鸡翅洗净，用刀划口，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上；

2、锅中倒油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用；

3、锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀；

4、下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁即可。

【蜜汁鸡腿】

做法

1、鸡腿洗净在开水锅里煮去血水捞出；

2、葱姜蒜切末，鸡腿放盆里，放上葱姜蒜末和盐拌匀；

3、加一勺生抽、蜂蜜拌匀后盖盖腌半小时；

4、鸡腿腌好后放微波炉架上烤八分钟，取出来再涂一层蜂蜜；5、为了不让表皮太干，再进微波炉的时候，我放在保鲜袋里，再烤了五分钟即可。

【香辣土豆烧鸡块】

做法

1、鸡腿洗净泡去血水切块，加蚝油、料酒、盐腌15分钟，土豆去皮切滚刀块；

2、炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒，入鸡块煸炒片刻至颜色发白，入郫县豆瓣酱；

3、加老抽、生抽、冰糖炒匀，入没过材料的温水大火煮开后中小火炖煮；

4、5分钟后入土豆块同煮，炖至土豆软糯，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。

【香芋烧鸡】

做法

1、将香芋去皮切块，鸡肉洗净切块，用沸水焯去血水，捞出备用；

2、锅内放入底油，油热，放入葱姜爆锅，出葱姜香味后，放入鸡肉翻炒；

3、倒入老抽，酱油、水；4、放入料酒、陈醋、糖、五香粉、盐；5、炖一会，放入香芋块，小火炖至鸡肉成熟，香芋软糯，加入味精收汁。