珊瑚虾、鸡汤野米炖茭白、荠菜马蹄脆

珊瑚虾

食材&配料：

明虾500克、春卷皮1包、鸡蛋黄3个、鸡精2克、吉士粉30克

做法：

1. 新鲜明虾去头、剥壳留虾尾部，背部开一刀
2. 春卷皮切成丝备用，明虾腌制加入蛋黄吉士粉拌匀
3. 取春卷丝裹上虾尾，放入油锅中炸脆装盘即可

鸡汤野米炖茭白

食材&配料：

茭白丝500克、野米100克、鸡油20克、鸡精6克、高汤100克

做法：

1. 茭白切成丝焯水备用，野米用水煮至涨开
2. 鸡油炒茭白丝，加入高汤，下入野米煮入味装盘即可

荠菜马蹄脆

食材&配料：

荠菜100克、马蹄100克、鸡精6克、豆腐皮1包

做法：

1. 马蹄、荠菜切成末，放入锅中焯熟，加入盐、鸡精调味拌匀做成馅料备用
2. 豆腐皮切成宽条，包入馅料备用
3. 把处理好的食材放入油锅中炸熟炸脆即可