先睹为快！象州四项美食将参加2021年全区非遗特色美食大赛

4月13日，全区非遗特色美食大赛将在南宁举行。县文化广电和旅游局组织推选的《象州壮乡龙》《马坪廖氏系列羊肉》《象州烤红薯干》《象州白石米饼》等四项美食将亮相大赛，展现我县传统美食技艺的传承，宣传象州非遗特色美食品牌。

现将我县四项美食予以展示，让大家先睹为快，并预祝参加全区美食大赛取得好成绩。

《马坪廖氏系列羊肉》

廖氏系列羊肉采用祖传秘方和特殊的烹煮方法，采用二十多种精选草药烹制而成，其产品主要有：清水羊肉、葱香干锅羊肉、酸辣羊杂、葱香干锅羊蹄、爆炒羊肉片等，其系列羊肉肉嫩皮脆、滋补环保、生态味美，尤其是清水羊肉汤鲜无膻味，汤鲜味甘，没有膻味，喝下后令人回味无穷。

清水羊肉

爆炒羊肉

葱香干锅羊肉

酸辣羊杂

《象州白石米饼》

白石米饼，又称小谷米饼,产自象州县寺村镇白石村。

制作原料主要为糯米、芝麻、白砂糖和油。制作工艺细分为 ：淘米、炒米、打粉、润粉、煮糖、打饼、蒸饼等七个工序。每个步骤都有严格的要求。

白石米饼以圆形为主，取团圆之意，间或有鱼仔形，鱼，谐音“余”，寓意年年有余，寄托了白石村人对美好生活的追求。白石米饼以其清甜幽香、细软柔糯、香味独特、回味绵长而闻名。

《象州壮乡龙》

《壮乡龙》是流行象州民间的风味美食之一；原料：狗血、糯米、香芋、狗肠子；主要调料：葱、蒜薹、五香粉等。

制作技艺：1、煮糯米饭，油炸香芋；2、搅碎狗血放入盆内；3、把煮熟的糯米饭、香芋、调料等放入狗血中拌匀；4、将拌好的米饭灌入洗净的肠子，用线绳将肠口捆好；5、灌好的米肠放入煮沸的清水中，小火煮15分钟，捞出即可。

《壮乡龙》既有糯米的清香又有各种配料的香味。吃起来爽口鲜美，软而不腻，非常美味。

《象州烤红薯干》

红薯干是象州著名传统美食之一 。

爱当年食品有限公司坚持使用山地红薯，采用传统手工制作工艺，在生产流程中从不添加任何添加剂，并从采集红薯原料的源头上严格把关，确保产品质量，做良心食品，服务大众。其制作流程为：原料采集——入库——削皮清选——切条蒸煮——柴火烘烤——成品筛选——成品入库——包装等。

爱当年食品有限公司生产的红薯干系列产品，以其味道清香甜美、质地松软耐嚼、原汁原味而名声大噪，远销区内外。

来源：
http://resource.cloudgx.cn/files/gxapp/News/202104/18/701299.html?_s=1618734710