美食精选：金丝饼、蒜椒红烧鲤鱼、笋干炒豌豆、西兰花烤鸡胸肉

金丝饼

原料：面粉500克，温水300克，精盐，碱少许，香油适量。

制法：将面加少许盐和碱用温水和成面团揉匀饧约30分钟，将饧好的面团搓成长条，用抻面的方法，抻成细面条，刷上油分成10份，再将每份盘起来稍按成圆饼，平锅上火，烧热淋入油放入饼用中火烙至上色时油煎至枣红色取出用净热温布包上焖一焖（上屉蒸一分就好）打开用手搓开即可。

特点：美观大方，香软适口。

注意：饧面需二个小时以上。上条一反一正（上剂需要5－10分钟）。

蒜椒红烧鲤鱼

材料：鲤鱼500克。葱段、姜粒、大蒜粒、甜椒粒、八角碎粒适量。盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉、陈醋和化猪油适量。

做法：

1、把鲤鱼宰杀治净，在鱼身两面剞刀后，纳盆加盐、料酒和胡椒粉腌渍10分钟；把腌过的鱼在七成热的油锅里炸熟，捞出待用；

2、锅里留底油，先放葱段、姜蒜粒、八角碎粒炒香，掺入鲜汤并放入炸过的鲤鱼；

3、接着放生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉、陈醋和化猪油，烧开后改用小火，煨10分钟至入味时，勾二流芡并淋明油，出锅装盘便好。

笋干炒豌豆

-材 料-

豌豆500克、笋干1支80克

油20克、盐半小勺

蔬果粉半小勺、香油5克

-做 法-

1. 豌豆去壳

2. 笋干撕成细条，放在大碗里用清水漂淡，大约20分钟，中间换1-2次水

3. 锅里放点水，入豌豆煮1-2分钟

4. 漂淡的笋干切成丁

5. 少许油，入豌豆翻炒一下

6. 加少许盐再翻炒一下

7. 加入笋干丁拌炒一下

8. 加少许蔬果粉调味，最后淋入芝麻油增香

西兰花烤鸡胸肉

材料：鸡蛋2个；鸡胸肉2块；西兰花1小颗；口蘑3-4朵；牛奶50ml左右；黑胡椒少量

做法

1、西兰花掰小颗，鸡胸肉切丁，口蘑切丁，鸡蛋打散。烤箱180°预热。（上下层）

2、烧开水，放入少许盐，放西兰花和鸡胸肉和口蘑煮一会。西兰花变翠绿，鸡胸肉变白即可。

4、将煮好的鸡胸肉和西兰花口蘑加入打散的鸡蛋和牛奶搅拌均匀，撒上黑胡椒。

5、把以上放入考碗或模具放烤箱烤15分钟左右即可。