快立夏了，这美味早点做，我家每年都要做几十斤，老人孩子好喜欢！

立夏是二十四节气之一，也是四季轮回，进入夏天的标志。

立夏过后，温度逐渐攀升，人们就会觉得烦躁上火，乏力、精神不佳、爱烦躁等多种不适的症状，食欲也会有所下降。立夏饮食的原则是“春夏养阳”。养阳重在养心。

推荐大家多吃点红色食物，因为红色入心，最适合夏天吃，作为红色食物的代表，绝对不可漏掉红豆。

红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神，还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素。而且红豆的做法非常多，可入汤入粥或做成消暑甜品，换着方法做，天天吃都不会厌！入夏多吃红豆，除了增进食欲外，还能大量补充钾离子，避免夏季低钾症。

另一方面来说，红豆含有丰富的膳食纤维，对于一到夏天就容易出现便秘的人群，不妨多吃些。

天天煮粥未免太单调了，红豆的做法很多，既可以当主食，又可以当配角。所以我家每年夏天都要买上几十斤，换着花样做，家人个个都喜欢。

今天给大家分享的这道水晶红豆糕，是我家儿子的最爱！粉糯的红豆，配上柔软 Q弹的木薯粉，不用放糖，直接用红枣碎调味即可，好吃又健康，隔三差五我就蒸一盘，放凉了吃更爽口呢，既能当早餐，又可以当点心，一家人都特别喜欢。

做法不难哦，强烈推荐大家试试！

【水晶红豆糕】

食材：红豆150克 木薯淀粉60克  红枣20克 红豆汤少许

做法：

红豆提前浸泡 一个晚上。（红豆比较硬，一定要充分浸泡，煮熟后再做，才能有绵软的口感）

泡好的红豆加入稍微多一点的水，用蒸锅蒸熟。或者用电饭锅煮熟也可以。

蒸好的红豆里会有很多的汤汁，将红豆汤过滤备用，后面如果太干了可以当水加入，不要倒掉了，

红枣清洗干净，去核后切成里备用。

将切好的红枣碎跟红豆混合起来，倒入木薯淀粉。

迅速用筷子拌散，让木薯粉均匀地包裹住每一颗红豆和红枣碎。

如果碗底还有很多干粉，可以加入适量煮红豆的汤，拌好后的状态，碗里没有干粉，也没有水即可。

碗底抹油防粘，将拌好的红豆粉团倒入碗中，压紧。

再次放入蒸锅里，大火蒸20分钟。放凉后切片即可，放凉了更好吃哦。

小贴士：

红豆稍微控掉多余的水分即可，不能太干，表面要保持湿润。太干了后面就粘不住木薯粉了。木薯粉不要太多，能均匀地裹住每一颗红豆和红枣碎颗粒即可。