家常私房菜：青豆炒肉粒，健康大拌菜，青椒炒杏鲍菇

青椒炒杏鲍菇

材料：青椒3～4只、杏鲍菇2只、大蒜瓣4～5瓣、生抽、老抽、鸡精、盐

做法：1、将青椒切成细条状或薄片。

2、把杏鲍菇洗净，切细条状（也可以切成片状，根据个人喜好饥渴。）切条状较好入味。

3、将大蒜瓣轻拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）

4、在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）

5、待油热时，加入切好的大蒜爆香。

6、大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。

7、待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。

8、待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

健康大拌菜

材料：虾15只、柿子椒1个、红椒1个、生菜1棵、荷兰豆50克、料酒1/2汤匙、小米椒2个、小葱2根、香醋1/2汤匙、味精1/2茶匙、食盐1茶匙、橄榄油1茶匙、香油1茶匙、蒜泥1/3汤匙

做法：1、虾去头去虾线，用料酒稍稍浸泡几分钟

2、青红椒切成细丝

3、荷兰豆去掉豆筋，生菜用手撕成小片

4、小米辣切成小圈，葱切成葱花

5、荷兰豆与虾分别焯水断生

6、取一个大的容器，能装下所有蔬菜，把所有的原料装进碗里

7、放入虾，加入香醋、橄榄油、味精、盐、香油和蒜泥，吃的时候搅拌均匀就可以了

青豆炒肉粒

做法：1、豌豆剥好，洗净沥干；

2、瘦猪肉切成粒状，用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟；

3、起锅热油，倒入蒜末炒香，放肉粒炒至七成熟盛盘备用；

4、锅中留底油，倒入青豆，加入一勺清水盖上锅盖，中小火焖制3分钟；

5、至青豆将熟，倒入肉粒，点适量盐，水淀粉勾薄芡炒匀即可。