扇贝蒸豆腐

所用食材：内酯豆腐1盒，扇贝几个

所用调料：盐，生抽，蚝油，香醋，植物油，小葱，小米椒，白胡椒粉，料酒

制作步骤：

1、扇贝买回来先用刷子把扇贝壳的外卖刷干净，再用小刀将扇贝撬开，把里面的扇贝肉取出来，注意别伤到手。

2、扇贝肉上面黑色不能食用的部分要去掉，清洗干净攥一下水分，加少许白胡椒粉、料酒腌制一会去腥。

3、内酯豆腐先用剪刀把四个角剪个小口，把表面的塑料纸撕掉，倒扣到菜板上，将其切成小块。

4、把内酯豆腐放入一个略深一点的盘子里，将腌制好的扇贝放在上面。

5、锅内加水烧开，将盘子放入入锅，中火蒸4分钟。

6、小碗中加生抽、蚝油和香醋各1汤匙，加1/2小勺盐和少许水搅拌均匀。

7、蒸好的扇贝豆腐会蒸出来一些水，将这些水倒掉，淋上小碗中的调料汁，放一些葱花和小米椒，再烧热油浇上即可。

非常简单清爽的一道蒸菜，蛋白质含量丰富，豆腐软嫩，扇贝鲜香，用勺子舀着吃很过瘾，中老年朋友不妨试试看。