美食精选：杏鲍菇牛肉粒，香煎茄饼，芹菜炒猪肝，萝卜炖带鱼

杏鲍菇牛肉粒

材料：牛里脊肉200克、杏鲍菇100克、干辣椒6个、姜3片、生粉2勺、豆瓣酱20克、黄酒1勺、食盐5克

做法

1. 将牛里脊切成小方丁，在将牛里脊丁调入盐和黄酒腌制片刻，放入生粉抓匀

2. 杏鲍菇切成小方丁，辣椒切成斜状

3. 锅中放入适量油，用中火将杏鲍菇炸成金黄色，再放入牛里脊丁用小火慢慢浸熟，捞出沥干油待用

4. 锅中留底油爆香辣椒和姜末，放入豆瓣酱和少许清水

5. 拌炒均匀放入杏鲍菇和牛里脊丁，用大火一起翻炒均匀即可

香煎茄饼

材料：茄子、鸡蛋、植物油、食盐、面粉、淀粉、水

做法：

1、将长茄子洗净，沥干水分，茄子不要去皮哦，营养都在茄子皮里，然后将长茄子切片；

2、在茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水；

3、在干净碗里倒入适量面粉

4、打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开；再调入1汤匙淀粉；

5、将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊；

6、电饼铛刷上适量植物油，接通电源，上下开关一起打开，然后预热；

7、茄片挂上面糊，放入电饼铛哦，然后合上盖子，选择“鸡蛋饼/煎饼”功能；

8、电饼铛语音提示茄饼煎好了，就打开盖子，给茄饼刷一层油，翻面（如果电饼铛是双面加热的，可以不用翻面），再煎1分钟即可！

芹菜炒猪肝

材料：猪肝、芹菜、胡椒粉、干辣椒、料酒、酱油、生姜、白糖、淀粉、蒜、葱

做法：

1、猪肝洗净切薄片，加盐，淀粉，白糖，酱油，胡椒粉和料酒腌10分钟。

2、芹菜去叶，洗净切小段，焯水备用。

3、热锅放油，下入葱姜蒜爆香，放入猪肝大火快速翻炒，至断生捞出。

4、热锅倒油，放入干辣椒煸香，加入芹菜和猪肝，调少许盐，炒匀即可。

萝卜炖带鱼

材料：带鱼、萝卜、油、盐、料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、白糖、黑胡椒粉、干淀粉、姜、啤酒

做法：

1.萝卜切半圆片，姜切末。

2.带鱼处理干净，剪成段，放盐，料酒，姜末拌匀，腌制半小时。

3.拿一空碗，倒入两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蒸鱼豉油，适量白糖，少许黑胡椒粉搅拌均匀待用。

4.腌好的带鱼用清水冲洗干净，沥干水分，放入干淀粉拍一下。

5.起锅烧油，放入带鱼段慢慢煎制。

6.煎至一面定型后，再翻面，煎至两面微黄。

7.倒入剩余姜末。

8.倒入调好的料汁。

9.倒入萝卜片，加入啤酒没过食材。

10.大火煮开，再盖上锅盖，焖煮至汤汁收干即可。