食药本草：桑椹

食药本草：桑椹

桑椹，还是桑葚，常常不以为意。桑为树木，桑椹才是正确的，草字头草本的葚显然是不合适的了。早在春秋时期就有关于桑椹的记载，《诗经》有载：“翩彼飞鸮，集于泮林，食我桑葚，怀我好音。”可见古人对桑椹应该早有认识，但是桑椹入药的历史是在很久之后的唐代才开始的，《新修本草》桑根白皮项下记载“桑椹，味甘寒、无毒，单食主消渴”。稍后，陈藏器《本草拾遗》中描述桑椹“利五脏、关节，通血气。久服不饥。多收曝干。捣末蜜和为丸。每日服六十丸，变白不老。”宋代的《经史证类备急本草》记载了桑葚酒的保健用途，“桑椹酒，补五脏，明耳目。”明代《滇南本草》说：“桑椹子，味甘、酸。益肾脏而固精，久服黑发明目。”这和今天强调桑椹“滋阴补血，生津润燥”用于肝肾亏虚的须发早白，视物昏渺诸症基本一致。现代研究发现桑椹具有降糖、降脂、抗衰老、提高免疫的药理作用，和古人认识到桑椹具有“主消渴”“补五脏”的药效比较吻合。

宋代《本草图经》中提到桑椹“有白、黑二种，曝干，皆主变白发”，清代《本草新编》说：“桑椹紫者为第一，红者次之，青则不可用”，近代陈存仁《中国药学大辞典》中说“椹有乌白两种，而乌者良”。纵观历代本草所载的桑椹，从唐代以来基本都是以黑桑椹入药。至于黑、白桑椹之间的具体区别，法象药理学的经验认识认为黑桑椹补益作用更强，尽管白桑椹口感更好，但是入药仍以黑桑椹为用。关于黑、白桑椹药用价值比对的研究尚不多，参考有学者对新疆库车三种桑椹的营养成分进行的分析与评价，三种桑椹中维生素C，硫胺素和尼克酸含量均以药桑椹最高，黑桑椹次之，白桑椹较低。维生素C为抗坏血酸、硫胺素俗称维生素B1，一旦缺乏会发生脚气病，缺乏尼克酸将引起癞皮病，这也可作为黑桑椹古代入药的机制说明。除了补益功能之外，自陈藏器以来，不少本草典籍有载以黑桑椹配伍其他成分外用染发的用途，而今早已被摒弃。黑桑椹真能染发乎？存信于徘徊之间了。

探古今本草药用

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（白鹤青鸾，供图）

（白鹤青鸾，供图）