美食推荐：白鳝煲，双花炒牛肉，仔姜爆鸭腿，皋比鹌鹑蛋

鳝煲

材料：白鳝、梅子、咸酸菜、芹菜、青蒜、红椒、粉丝、上汤

做法：

1、酸菜切块，蒜，芹菜，红椒切小段。白鳝处理干净，切段，用少许油煎至变色。

2、砂煲中放上汤， 放入梅子，酸菜，白鳝，盐和糖，大火煲滚，改小火烧15分钟。

3、放入粉丝，煲5分钟，放芹菜和青红椒，再焖1分钟即可。

双花炒牛肉

材料：牛肉、菜花、西蓝花各150克，胡萝卜50克。植物油、蒜末、姜末、盐、酱油、料酒、白糖、水淀粉、味精。

做法

1.菜花、西蓝花去柄，用盐水泡洗，掰朵；牛肉洗净，切片，加盐、料酒、酱油腌渍；胡萝卜洗净，切片。

2.炒锅倒油烧至五成热，放牛肉片炒至变色，捞出。

3.锅内留底油，爆香蒜末、姜末，下入胡萝卜片、菜花、西兰花炒至八成熟时

4.加入牛肉、料酒、盐、白糖、味精炒熟，用水淀粉勾芡即可

仔姜爆鸭腿

材料：鸭腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、白酒、生抽、料酒、油、盐 。

做法：

1、坐锅加冷水，加少许白酒放入鸭腿肉烧开焯水捞出洗净备用；

2、起锅烧热倒油，加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化，倒入焯过水的鸭腿肉翻炒至上色；

3、加入八角、桂皮、香叶翻炒几下，烹入少许料酒、生抽继续翻炒均匀；

4、加开水没过鸭腿肉大火煮开，继续炖煮20分钟后，加入仔姜炖煮5分钟，调入适量盐调味收汁后即可出锅。

皋比鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋几个；油一勺盐一撮姜葱一撮生抽几勺糖一撮；

做法：

1、鹌鹑蛋洗洁净，冷水入锅煮熟，大火煮开后转小火，煮5分钟便可；煮好的鹌鹑蛋放凉水中浸泡半晌，剥壳（泡凉后剥壳更简单点）；

2、将剥好的鹌鹑蛋洗洁净表面的壳；用厨房纸吸干机水份；在卵白上悄悄划几道，以便入味；

3、锅中倒入过量油，烧至约6成熟；放入鹌鹑蛋，小火炸至卵白金黄、起皱；捞出沥油；

4、锅中留底油，放入葱姜干辣椒爆香；倒入过量净水，放入鹌鹑蛋，调入老抽、生抽、大火烧开后转小火，煮几分钟；参加糖、盐，翻炒平均；

5、最初大火收汁，出锅，外焦里嫩，鲜香入味，好诱人