#菲比热蔡# 菜头丸！

潮汕把萝卜叫菜头，

所以菜头丸，也就是萝卜丸子咯～

远走他乡就是要靠自己动手，

才能什么都有

菲比的室友表示这个丸子很好吃！

外酥里糯，加上淡淡的胡椒辣味和虾米鲜香！

材料

白萝卜、面粉、葱、彩椒、虾皮、白胡椒粉、盐

• 白萝卜挫成丝（哎呀我勒个去，我想知道chua丝应该怎么写啊

  

  Anyway，反正你弄成丝就好了）建议不要刨太细，可以粗细相间，这样丸子才会有嚼劲、外表酥脆，内里软糯——经过两次试验的经验之谈，敲一下小黑板！！😂

• 加入盐稍微腌一下，这样萝卜丝会出水～过差不多半小时吧，水出得差不多了就沥干备用（我想说渍出来的都是纯萝卜汁呀～最后我们拿去煲骨头汤——美！）

• 沥干的萝卜丝加入红椒、葱花和虾皮，撒上胡椒！（我用的是红色彩椒，不会辣～

  

  嗯，我本来以为彩椒没关系的，碰了一下辣椒籽，结果我的手整整辣了一天～所以千万不要轻敌😂）

• 加入面粉，虽然刚才沥干了，但是其实本身还是带有一点水份的，所以直接加入面粉，搅拌一下变成面糊糊

• 冷油！热锅！油温升高后，用勺子把面糊团一团，放进锅里炸（我不喜欢用太多的油，就半煎炸吧

  

  我就是觉得这么个小丸子在油锅里好可爱，啊哈哈哈哈）

• 煎到金黄成型的时候翻一下面（中途要控制一下油温，油温太高容易焦！起锅前可以开大火把多余的油逼出来～）

• 好啦！Done啦done啦～菲比炸的菜头丸！

本期的潮汕菜头丸，

到这里结束啦！

当餐前小食很棒棒哒哦～

之前有人说他家的萝卜丸子是蒸的，

一次可以吃下几碗饭

那下次要试一下～

哦耶～菲比终于要去休假了！

这篇写于休假出去浪前的周四早上！

接下来的时间！

浪！起！来！

等我吃到好吃的菜我再回来做一做！

BYE～