三伏天来点不一样的家常菜解解暑，开开胃口

金针豆腐瘦肉煲

材料：鲜金针菇200g，干粉丝20g，猪里脊肉100g，南豆腐1块，香油1茶匙（5ml），香菜1棵，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）

做法

1、金针菇切去根部洗净。南豆腐切成3cm见，厚1cm方的厚片。猪里脊切成细丝。2、香菜择洗干净切碎。干粉丝用温水浸泡10分钟。

3、大火稍沸煮锅中的水，迅速将猪肉丝放入拨散，汆煮1分钟，然后捞出沥干水分。

4、将砂煲内注入凉水（大约750ml），同时放入猪肉丝和金针菇，用大火煮沸后改小火慢煲30分钟。

5、将南豆腐片放入，改大火煮沸后转回小火再煲10分钟。

6、最后改大火，加入泡好的粉丝，待汤汁渐渐耗干，调入盐、白胡椒粉和香油，撒入香菜碎即可。

糖醋里脊

材料：食用油500克，香油1小匙，高汤大匙，料酒2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙，里脊肉250克，鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量

做法

1.鸡蛋打入碗内；肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水淀粉、面粉抓匀；葱、姜洗净切末；

2.碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；

3.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；

4.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。

花菇炒肉片

材料：鲜花菇8个，蒜苔7根，里脊肉或瘦肉100克，蚝油3勺，葱姜蒜末适量，一品鲜酱油1勺，水淀粉适量，料酒半勺，白糖1/3勺，盐适量，植物油适量

做法：

1 、准备好食材。花菇去蒂，泡水洗净；蒜苔掐头去尾洗净。如果有里脊肉就用里脊肉，更嫩。

2、 花菇切厚一点的片；蒜苔切成段；瘦肉切片，用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟，腌拌这一步别省略，肉嫩不硬。

3 、炒锅放入植物油，油温3成热，放入腌制好的肉片炒散，等到肉片变白，铲出备用，利用锅内余油，下入葱姜蒜末炒香，再放入花菇翻炒。

4、炒到花菇出汤打蔫，有种滑溜溜的感觉的时候，放入蚝油、白糖、盐、一品鲜酱油炒匀。酱油可以选生抽或一品鲜，颜色浅味道鲜，如果是普通酱油要少加，颜色发黑就不好看了。

5 、放入蒜苔和炒好的肉片，翻炒均匀即可关火装盘。