大厨推荐好吃又简单易学的家常菜，赶紧收着

酱醋茄子

材料：

酱油、茄子、辣椒油、醋、花椒粉、香油、盐、葱花、小米椒

做法：

1、摘去茄子蒂，将茄子切成竖条，用盐水浸泡，除去涩味。

2、捞出挤去多余的水分，锅内烧水，上锅蒸8分钟。

3、蒸好后浇上酱油、辣椒油、醋、花椒粉、香油、盐、葱花、小米椒再上锅蒸3分钟。

4、取出用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却即可。

豉油鸡腿

材料：

大鸡腿、料酒、豉油鸡汁、热水、生抽、蚝油、砂糖、老抽、盐、油、红葱头、蒜、葱段、姜、花椒

做法：

1、锅内加水烧开，加入豉油鸡汁、八角、香叶、花椒、姜片煮开。

2、把洗干净处理好的鸡腿放入水中，待煮开后小火煮5分钟，关火浸泡30分钟。

3、另起锅加入热水、生抽、蚝油、糖、老抽、盐煮开备用。

4、把煮好的鸡腿切块，锅内放入适量油，加入葱、姜、蒜炒出香味。

5、淋上适量汤汁和料酒，加盖煮1分钟即可。

黄金肉丸

材料:

肉馅、玉米面、香菇、胡萝卜、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉

做法：

1、肉馅中加盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉拌匀。

2、胡萝卜去皮一部分切成小丁，一部分切片，香菇洗净切小丁，加入到肉馅中拌匀。

3、取一块肉馅团成和汤圆大小差不多。

4、将团好的小肉球放玉米面中滚一圈，使其表面蘸上一层玉米面。

5、将每个肉丸下垫上一片胡萝卜片，将肉丸入蒸锅，大火烧开后转小火，蒸15分钟出锅。