喝白酒吃什么菜最经典？

食物与酒之间是有一定的搭配技巧，就如生活就像一面镜子，如果你对它微笑，它也会对你微笑。有的朋友应该或多或少都有喝过白酒，特别是有家庭聚会或晚宴，今天就来说说白酒吃什么菜最经典。

喝白酒时，菜肴很讲究，不同种类的酒和蔬菜是不同的搭配，最简单的一道菜是花生、凉菜，当然还有一些会搭配油腻的菜系，喝白酒搭配菜是有技巧的。

选酒的原则是冬热夏凉，肉菜搭配。不同口味的白酒在菜肴的选择之上必然有不同的要求。清香型白酒代表着清淡淡雅型，所以在饮用清香型白酒，不宜吃太油腻或太重的菜肴，要相对应的搭配一些口味清淡爽口的菜式，如凉拌菜锦缎、虾皮白菜、蔬菜三鲜等，这样就可以避免淡雅的香气被菜肴的浓烈味道所支配。

饮用浓香型浓烈型白酒时，一般应搭配一些重油、重水的菜肴，如油焖大虾、京汁肉丝、狮子头等。这样，菜肴的美味与酒香的浓烈可以相得益彰；其次，胃有足够的油水保护，既不易醉酒，又有益健康。

还有酱香型白酒醇厚，回味悠长。就如茅台香型白酒，喝这类型的白酒，就要吃一些美味的菜肴，如西湖醋鱼、水煮卷心菜等，这样，菜肴的味道在口中就消失了，酱油的醇香及时填补了空缺，两者的味道就有了明显的差异，所以可以说它们可以互补。

还有一种是风味独特的白酒，这种酒有着不同于其他品种的独特特点：它有一种独特而令人印象深刻的风味，有新鲜的、浓郁的、持久的或两者兼而有之。因此，酒的特殊风味，菜肴可以说是多变的，需要因地制宜，但这种变化并没有脱离其原汁原味，也就是说，不管菜肴怎么变都掩盖不了这种酒的特殊风味。

可以说这几种类型的菜最受饮酒者欢迎。当许多人外出就餐喝酒时，它们是不可或缺的。即使在平时，这些菜也受到家家户户的欢迎，那么现在你知道在下次喝白酒时选哪几道菜了吗？