桃木鱼蛋、红粉排骨、精酿啤酒帝王蟹

桃木鱼蛋

食材&配料：

新鲜鱼肉500克、面包糠500克、咸蛋黄10个

做法：

1. 新鲜鱼去掉鱼刺，把鱼切块后搅拌成鱼茸
2. 将鱼肉加入盐、黑胡椒粉、白葡萄酒、生粉、西芹碎、胡萝卜碎拌匀，做成鱼丸
3. 将丸子包上咸蛋黄，裹上面粉、蛋液、面包糠碎，发入油锅中炸制金黄切开摆盘

红粉排骨

食材&配料：

排骨、薯条、红粉100克

做法：

排骨1公斤切段大约7厘米长

将排骨和各种腌制调料混合起来，放入冰箱冷藏24小时

将排骨放入烤箱低温煮2小时，再放入230度烤箱烤10分钟

精酿啤酒帝王蟹

食材&配料：

帝王蟹1.5公斤、黄柠檬3片、青柠檬3片、咖喱粉2勺、姜黄粉1勺、番茄2个、淡奶油2勺、牛奶2勺、白洋葱1个、蒜3个、红葡萄酒醋20毫升、精酿啤酒20毫升

做法：

1. 将蟹宰杀干净切块，锅烧热放入橄榄油
2. 爆香蒜和白洋葱，把蟹放入翻炒均匀，加入调料调味
3. 大火烧7分钟左右入味装盘，加入适量的薄荷叶点缀即可