【必看】真正的铁棍山药长这样？用它煲汤，粉糯香甜，入口即化很好吃！
给大家普及一下怎么辨别铁棍山药
有一种滋补食材
体虚的人食用
赛过人参鹿茸
而且不上火
是食疗的滋补圣品
这种食材就是铁棍山药
李时珍《本草纲目》也有记载：
“山药唯有怀山药药效最佳”
“怀”便是指河南焦作温县地区
怀山药健脾胃、补肺、益气补虚
有美肤养颜等效果
但是市面上卖的山药
90%以上都是没有功效的菜山药
真正的铁棍山药产量每年仅为1500吨
但是市场上销售每年约20万吨
所以约90%的铁棍山药都是假的
一不小心就会上当受骗
前段时间朋友说
他家老人长期吃温县铁棍山药
天天活力满满
朋友便也想买一些
正宗的温县铁棍山药
就托熟人找到了温县
正宗的铁棍山药种植农合作社电商带头人
——姜小园
姜小园响应号召，大学毕业就开始在农村创业
选择了焦作代表性特产----铁棍山药
虽然小园是个女孩子！
但是她有文化，肯吃苦，很快成了当地山药大户
在继承传统的基础上创新
把当地正宗的铁棍山药通过互联网卖向全国各地
（我们的山药基地，在温县岳村乡赵郭作村，
也是大家公认的铁棍山药第一村，
垆土铁棍山药的历史发源地，
欢迎大家前来参观）
现在我们合作社种的铁棍山药
是传统铁棍山药品种
自然生长，只使用农家肥
所以营养价值比一般的温县铁棍山药还要高
这与市场上常见的铁棍山药不同
现在很多人种植的都是从外地移植过来的
产量很高
但是没有了传统铁棍山药的营养价值
大家都知道
现在市场上不托熟人
几乎不能买到真正的温县铁棍山药
即便是在温县当地的市场上
也有很多人用从外地运来的假山药
冒充真正的铁棍山药
口感极差、功效弱
更具迷惑性的是，
很多人借着焦作铁棍山药的名声
用焦作周边等核心产区外的山药，
冒充温县铁棍山药
下面便是这几种常见的假铁棍山药：
面对市场上那些为牟取暴利
挂羊头卖狗肉的欺诈行为
山药农们也是既痛心又无奈
（正在挖山药的山药农）
分辨真假铁棍山药的简单方法
一、看外形
真正的温县铁棍山药有以下几个特点
① 表皮颜色呈褐色带有
铁锈一般的红紫色锈斑
这也是铁棍山药的名称来源之一
② 真正的铁棍山药表面粗糙毛眼突出
毛密、毛多、毛长，形状稍显难看
③ 由于在坚硬的垆土之中自然生长出土
山药密度更大，韧性更强
甚至可以弯曲到首尾相连
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二、看断面粘液
山药“拔丝”越多，营养越丰富
市场上的假铁棍山药由于含水分多
十分的脆，几乎没有拔丝
而真正的温县铁棍山药拔丝非常的多
三、煮熟后看形状、尝口感
没有对比就没有伤害，煮熟之后，
真的垆土山药无论质感还是口感，
都秒杀它们
煮熟之后的铁棍山药
温县垆土山药质感非常细腻，颜色洁白
口感瓷实、水分少，像栗子一样干沙、甜
为啥温县出产的铁棍山药更出名？
其实，在普通人看来相差无几的铁棍山药
其实有“垆土种植”和“沙土种植”之分
而在垆土中生长的铁棍山药
从古至今都是“国之宝”
温县种植这种铁棍山药
已经有近3000年的历史了
这里常年受沁河、黄河两河的滋润
春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷
土壤肥沃且矿物质有机成份极高
形成了独特的垆土土质，极适合山药生长
（正在挖山药的山药农）
温县铁棍山药久吃不上火
同时还可以滋补脾、胃
温县的老人各个健康有活力
七八十岁了照样下地干活
这和经常吃温县铁棍山药是分不开的
（图）温县铁棍山药地下生长情况
在2009年年被中央电视台
（库房存放的铁棍山药）
温县铁棍山药口感味道很好
软香糯甜，久煮不化，老人孩子都爱吃
对于很多上班族来说
早上时间来不及，
中午回不去，
晚上累没精力
没有太多时间做饭
所以针对上班族和没有时间做饭的人群
姜小园采用非物质文化遗产
“四大怀药”炮制技术
经过筛选、切片、烘干、磨粉等32道工艺
历时28小时，炮制出方便易食的山药粉
制作过程不添加添加剂
姜小园家的山药粉
粉质细腻，容易冲泡
喝起来口感丝滑浓稠，味道香醇
同时利于肠胃更好的吸收山药营养
吸收率是纯吃铁棍山药的两倍
早餐来一杯，保养肠胃
下午喝一杯，提升精神抗疲劳
睡前也可以来一杯暖呼呼的山药粉
让睡眠更踏实，质量更高
而且山药是零脂肪食物
不用担心长胖
无论大人还是孩子
有了每天一杯山药粉的滋养
肠胃好了，身体强了，全家越来越健康
在温县的山药农中，大家有一个共识：
把山药当成一辈子的事业
铁棍山药是老天爷赐给我们温县农民的好东西
自己也要吃，所以不能滥竽充数
老辈们留给咱这么好的生计，要珍惜
（刚挖出来的温县铁棍山药）
合作社种植的每一棵山药
都是正宗的温县传统铁棍山药
同时也希望大家都支持温县的铁棍山药
给正宗铁棍山药的生存提供更大的空间
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