肝片的脆，腰片的嫩，刀工火候缺一不可，大师完美展现肝腰合炒 / 四六文摘

当猪肝遇到猪腰-- 作者 ▏平叔猪肝和猪腰是两道风味独特的美食,都有着比较浓烈的腥味,有人嗤之以鼻,避而远之,有人如痴如醉,欲罢不能,餐桌上的两极分化有时候也是蛮有意思. 新鲜猪肝先用加醋的淡盐水泡 ...

肝腰合炒是一道特色传统名菜,属于川菜.味道香辣可口,色彩鲜艳,制作工艺较为简单.猪肝的香.猪腰的脆,那是想到.听到.看到.闻到就流口水的节奏.对于一个四川老饕来说,这道菜是伴随一生的美味. 猪肝就是猪 ...

虽然革命不是请客吃饭,但打着考察的名义吃吃喝喝是件很快乐的事情. 有一年暮春初夏,跟着眉州东坡的王总和<舌尖上的中国>的美食顾问董克平董老师去四川眉山去找找民间的美食,更是一件很快乐的事情 ...

说到猪肝猪腰食客对它们的评价两极分化得厉害喜欢的人认为它们是无上美味讨厌的人觉得腥膻无比那么,如何烹调能让猪肝.猪腰鲜嫩无比还没有异味? 快来看看杜掌门是怎么做的吧! 猪肝的营养 1.猪肝中 ...

黄瓜镶豆腐材料:大黄瓜300公克.豆干末50公克.金针菇末20公克.香菇末20公克.芹菜末10公克.姜末10公克.面粉2大匙.酱油1大匙.白胡椒粉1/2小匙.香油1 大匙.盐1小匙.糖1小匙.水 ...

广式香肠炒莴笋食材: 莴笋2个.广式香肠2根.独蒜1只.植物油.生抽1大勺.盐少量.鸡精适量做法: 1.香肠上锅蒸10分钟左右至熟: 2.蒸香肠的过程中处理莴笋,去皮切片,蒜去皮切片: 3.将香肠 ...

香辣小炒肉做法 1.五花肉洗净切薄片: 2.青.红椒洗净切丝备用:芹菜洗净切段备用:葱.姜.蒜.蒜苗切适当大小备用: 3.锅中不放油,将切好的五花肉片放入煸炒至肉片表面略有焦黄(五花肉本身的肥肉出的 ...

葱花煎蛋材料:鸡蛋2-3个,葱花,油盐适量做法:1.鸡蛋打入碗里搅拌均匀,再将葱花加入蛋液中,再放入适量盐,一起搅拌均匀至蛋液出泡沫. 2.小火烧热锅后,倒入适量油,待油热7分时,倒入搅拌好的蛋液 ...

泡椒炒鸡胗食材:泡椒.鸡胗.青椒.葱姜蒜.料酒.生抽.盐.鸡精做法: 1.新鲜鸡胗4个洗净,用沸水焯过,焯过的鸡胗冷后切片备用.青椒切块,葱切小段,姜与蒜切末.泡椒适量用清水稍微泡一下,切两半. ...

肝片的脆，腰片的嫩，刀工火候缺一不可，大师完美展现肝腰合炒