你是否和家人、恋人、朋友在恩施广场或者舞阳坝的“美客美家”点过一份披萨边吃边聊？你是否在结束一上午的繁忙工作后和同事一起到“家乡鸡”来份鱼香肉丝慰劳自己的肚子？你是否在接孩子之前到“全家”、“艾莫尔”蛋糕店挑选过几款健康美味的甜点和面包？
这些早已彻底融入恩施人生活中的品牌背后，
其实都站着同一个男人。
1975年7月，洪志伟出生于江西资溪，那里碧水映青山，是个人均耕地不足一亩、山高水冷的江西山区小县，却是如今享誉全国的“面包之乡”。在他的记忆里，从小跟着做木材生意的父亲走东窜西是一件非常好玩的事儿，耳濡目染，让他逐渐对做生意产生了兴趣，但厌学情绪也暗暗滋长。
在学校，洪志伟是个调皮的孩子，小学复读两年，勉强毕业。初二期末考，六科以总分110分亮起了红灯，洪志伟告诉父亲：不想读书了。“不读书，就回去种地。”父亲答应地爽快，很快办好休学手续，亲自带着洪志伟开荒刨地。硬着头皮坚持了半年，在一个骄阳似火的夏日午后，洪志伟望着布满裂口、指甲缝里都是泥土的双手，终于想明白了一件事：唯有读书才是实现人生阶层跨越的正途。重回学校后，在老师和同学的质疑中，洪志伟仅用半年时间创造了自己的奇迹，成绩提高到360分，拿到全县唯一的体育特长生指标进入江西崇仁师范学校。这次拼一把的成功，让洪志伟的人生认知萌芽了一种中国民营企业家共有的“李宁”式基因：
毕业后，洪志伟成为一名小学老师，但一颗年轻且活跃的心岂会止于眼前的稳定。90年代初，资溪全民沉浸在“做面包，创家业”的浓厚氛围中，加上政府鼓励引导创业，面包从业人员呈几何速度发展。1996年，洪志伟堂兄意欲转手湖南长沙一家盈利中的面包店。面对这个机会，洪志伟需要做出人生第一个重大决定：保铁饭碗还是创业？
和许多创业者比，在我国城镇职工平均年收入6000元出头的年代，从盘店到赚到第一桶金10多万元，洪志伟只用了半年时间，非常顺利。随后，在资溪同乡的介绍下，他来到湖北恩施，在舞阳坝开起了“全家西饼屋”。
彼时，恩施没有花式多样的蛋糕，在洪志伟看来，这是一片“蓝海”。他引进高档蛋糕、面包、点心等西点食品，生意迅速红火起来。很快，他在恩施开了第二家、第三家面包店，一切欣欣向荣。刚满22岁的洪志伟并不知道，人生中第一个黑暗隧道正在飞速逼近。
洪志伟也不知道，如果没有那次失败，自己的下一章节将会走向哪里。1999年，洪志伟决定扩大业务，在未深入考察的情况下一时冲动，同时开办了养狗场、卤菜店、打印设备店等8家门店。由于缺乏经验、不善管理，不到两年光景，前期积累资本100多万元亏损殆尽，一切回到原点。他纠结了很久，不知道自己该破釜沉舟，还是收拾行李回家。很多年之后，洪志伟始终记得，那些天经常浮现在脑海里的，是当年重回学校后埋头苦读的场景。2001年，洪志伟筹借到40万元资金重回恩施创业。花了5年时间，洪志伟逐渐站稳脚跟，成立了恩施州亚麦食品有限责任公司，拥有了“全家西饼屋”、“家乡鸡中国快餐”和“美客·美家西餐厅”三大品牌。
眼见势头良好，洪志伟于2007年同时启动了两个项目，一是在恩施宣恩县椒园工业园投资4000万元建设亚麦食品中央工厂，另在武汉开了一家快餐店。在忍痛关掉武汉店面的那天，洪志伟沿着武汉江滩走了很久，走着走着，洪志伟就释然了。“与生俱来存傲骨，撞倒南墙头不回”，也是从那一刻开始，洪志伟决定撤资回到恩施这块自己耕作已久的福地，一心一意发展恩施的企业。
洪志伟开始改变公司的经营管理思路：注重企业管理，以人才梯队建设为基石；注重产品品质，以顾客需求为中心。在人员管理上，他挖来国内知名企业的人才做管理人员，聘请专家任公司顾问。在经营理念上，他倡导“诚信是企业立足之本”：把好质量关和品质关，让食品生产、运输、销售途径在阳光下运行，让人们吃得健康、安全、营养。效果立竿见影，公司生产的系列食品覆盖恩施8县市，并辐射武陵山区，受到广大消费者的青睐。“逆水行舟，不进则退”。洪志伟深知，要实现“成人达己，做百年老店”的愿景，就要不满足于现状，努力开拓创新。为适应多元化消费，他每年投入研发资金上百万，公司成为恩施州首批承担马铃薯主食化开发的试点企业之一，以恩施土豆为原料，研发出马铃薯主食、餐饮产品、旅游食品三大系列100多款产品。
2017年，以亚麦公司作为孵化平台组建的恩施巴山元古生物科技有限公司建成投产，着力研发酵素类产品。为解决口感不佳、无行业标准等问题，洪志伟到大公司学习改进配方、数次邀请专家实地调研，并协同相关部门建立全国第一个酵母液生产企业标准，获得SGS认证。
公司研发用于烘焙面包的纯天然“马铃薯酵母液”，远销国内外。耗时整整三年的系列果味酵素饮料也将在2020年底面世走向市场。
洪志伟向九三学社中央副主席、农业农村部副部长张桃林介绍酵母液
从二十几年前握着锄头挥汗如雨的那个夏日起，就注定了洪志伟这一生为了自己的愿景而不懈努力。而今，亚麦食品公司从面包扩展到中式快餐、韩国料理、西餐厅、旅游食品等七个食品行业，形成了“全家”、“美客美家”、“金善宫”、“巴人堂”、“家乡鸡”、“多福滋”、“艾莫尔”七个品牌，发展直营连锁经营烘焙门店、中西餐厅、学校配送点60多个，年销售额1.1亿。
不仅如此，在回馈社会、服务大局等方面，他和他的企业也在积极作为。洪志伟带领公司先后帮扶两个贫困村，结对帮扶贫困户240户，为300户贫困户交了养老保险，帮扶204名贫困学生从小学到大学直至参加工作，资助30名少数民族失学儿童重返校园。
新冠肺炎疫情爆发后，公司连续一个月向宣恩县人民医院免费供应面包和糕点，在妇女节当天为406名女性医护人员准备了每人一份的感恩蛋糕 ......回头看来，洪志伟45岁的人生，像坐了一趟宜昌到恩施的动车，在光明中偶尔钻入黑暗，有过弯道，也收获美景。“
洪志伟：
1.真心喜欢自己的事业，愿意付出所有并且努力坚持；
2.耐住性子，固守本心，在时间中沉淀积累自己，不要想着赚快钱；
3.重视管理，设立近期经营目标及长期发展战略；
4.只要开始，虽晚不迟。
