猪肉价格不便宜，晒不起腊肉，学广东人改晒它

如今肉价不比前几年了，肉价总是升升降降的。虽然肉价未有明显下降，但北风一起，早已到了该做腊肉的时候 ，晒不起腊肉，不如学广东人改晒它吧！

腊鱼也是超好吃的呢！过年的腊味绝对不能少了这腊鱼！

吃过鱼的各种做法，清蒸、红烧、风干…… 最爱的还是原汁原味的清蒸腊鱼。切点姜丝，浇点熟油，随着米饭一蒸，香气扑鼻，美味下饭……

熏腊鱼也别有一番风味，铁桶里提前烧好火，火上扔一些甘蔗皮、干橘子皮、稻谷壳，把鱼块摊开在铁桶的网格上慢慢熏制，熏好的腊鱼块，金黄的，带着一股独特的香气，回味无穷

……

在离家一千多公里最想念的就是母亲的厨艺！庆幸的是现在物流系统的快速发现，让美味变得不再那么遥远！

记得小时候最喜欢和最向往日的就是过年，因为进入冬至过年之前，母亲会买很多鱼肉猪肉风干，这就是大家熟悉的腊鱼腊肉！

母亲经常会买两种鱼，一种是白鲢、一种是草鱼

白鲢鱼便宜肉薄但是烘出来最有嚼头，草鱼肉厚风干用来待客！而我最喜欢的是风干的白鲢鱼！

现在的生活越来越富裕，每年的鱼干都吃不完，因为经常不在家，父母也吃不了多少。现在的物流只要两天就可以收到，所以今年还未到冬至，母亲就烘了两条鱼给我们尝鲜！

别人都灌腊肠，做腊肉。但是我们家每年都会有腊鱼，今年麻麻做的风干酱油腌鱼、无烟熏腊鱼，超级下饭！和腊鱼一起吃，能干三碗饭！金黄金黄的光泽，做成香辣酒糟鱼，非常美味的农家风味！

腊鱼，颜色金黄，味道鲜香，做成干锅，热热地吃下去，身体暖了，心也满足了。卸下所有疲倦，享受由美食堆砌而成的人生避难所，美食治愈人生，一天的忙碌感，突然烟消云散。

腊鲢鱼，吃起来并不会过分油腻，腊肉香味浓，烟熏味十足，好吃！

酒糟腊鱼块，超级入味，超大一块，浓浓的米酒香，回味无穷……

虽然距离过年还有两个多月的时间，但腌制腊货已被人们提上了日程，这是很多人家在年前要办的一件大事。

街头巷尾、小院里、阳台上，人们已经开始晒起了腊肉香肠咸鸡咸鸭

在勤劳的主妇手下能产生的腊味品类之盛，常令人叹为观止！

又是一大波风干鱼正在袭来

腊货的丰富程度除了彰显这家人爱吃会吃以外，也是对辛劳一年的家人最好的犒赏。腊味就是寒冷冬日里最大的慰藉！轻轻松松干掉两碗米饭！

想着老家阳台上，晒的丰富的腊货，就觉得这真是一年中最寒冷也最温暖的时刻。

腊月里，老妈是个地道的农村妇女，对家乡传统的小吃、美食十分的热爱。哪个时节都有适时的美味可以让家里人大饱口福。

腊月里的腊鱼，风味颇佳呀！

过年了，年货备起来，自家熏制，鲜活食材！餐桌上请客吃饭少不了腊肉腊鱼腊鸡，这才有年味！

过年的时候我们家那家家户户都会准备腊鱼春节吃。熏好的腊鱼再用白酒腌好了放密封缸后，就可以随取随用了。边看电视边吃炒好的腊鱼干，简直太合适不过了！

好味！腊鱼腊肉，烟熏香气扑鼻而不会过咸，鱼肉不腥土猪不腻，用的柴火，熏制方式，这些因素的相互加乘而来！只能说是好友的好鱼好猪好工艺和小小的发挥才成就了这些好菜！加起来就是我们中华文化的传承啦！一起传承吧！

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