眼下吃饺子,这个馅儿是首选,提高免疫力又好吃,比萝卜白菜的鲜
这几天的饮食比较特殊,一切以提高免疫力为首要任务,肉蛋奶都不能少,这些食物能提供给我们充足的营养,还能提高身体的免疫力。肉类中,又以牛肉为先。相信大家在年前都备了不少牛肉,不管是牛肉馅儿还是牛肉卷,我家也一样,涮火锅的牛肉卷,吃饺子的牛肉馅儿,每年都不少,今年又是派上了大用场。
年前备的一大捆蒜黄,被我分出一部分来,把牛肉馅儿提前解冻,再和点儿面,一会儿就包了大几十个牛肉蒜黄馅儿饺子。蒜黄如同蒜苔蒜苗一样,是具有杀菌功能的蔬菜,别说过年,整个冬天我家都不会断货。通过这些天来的感受,想必大家对于平时囤什么货有了更加直观和深入的了解,以后一定要引以为戒。
出不了门,就在家包饺子吃吧!牛肉蒜黄馅儿,眼下首选饺子馅儿,好吃又提高抵抗力,比白菜萝卜的都要鲜,详细的做法,分享给大家。
【牛肉蒜黄馅儿饺子】
【食材】:牛肉馅儿500克、蒜黄1把、花椒粉1汤匙、五香粉1汤匙、鸡蛋1枚、香油3汤匙、面粉和清水各适量,不排斥姜,就放些姜末。
【具体做法】:
1、首先把面和好,软硬要适中,和好后盖上湿布防止风干,放一边松弛待用。牛肉馅儿中加入一枚鸡蛋、五香粉和花椒粉、盐、香油。
2、用筷子顺着同一个方向搅拌均匀。如果牛肉过干,可以考虑再多加一枚鸡蛋。我这儿的牛肉都是注过水的,所以这馅儿比较湿润,只放了一枚鸡蛋,蛋清有助于牛肉口感滑嫩。
3、把蒜黄择好洗净沥水,顶刀切碎,全部放进牛肉馅儿中。
4、再次顺一个方向把牛肉与蒜黄搅拌均匀,这馅儿就调好了。
5、把面团分成合适大小的几个面团,取其一,放案板上轻揉几下,然后搓成长圆状,如图。
6、一手按着面剂子,一手拿刀切,按着面剂子的手要不时把面剂子换个方向,以切得均匀,全部切成小剂子之后,撒上干面防粘。
7、可以全部按扁再擀开,技术好的话不用按扁也能擀的很漂亮。
8、然后把饺子包好:皮要薄,馅儿要大,用双手的虎口去挤饺子,个个是大肚汉。
9、下锅煮熟即可开动啦!牛肉跟蒜黄很搭配,个人感觉比胡萝卜更搭。其实,这个馅儿,我家一冬天要吃上无数次,几乎每周都要吃两三次,全家人都爱吃。
【成诗有话说】:
1、如果有牛肉馅儿没有蒜黄也不要紧,不要出门去买蒜黄,可以用洋葱韭黄蒜苔之类的蔬菜代替,一样可以杀菌也同样好吃,做法不变。
2、特殊时期,大家要听话,能不出门就不要出门,不出门就是做贡献,一定要管住自己,多喝水,多吃水果,多休息。
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