柠檬的正确清洗方法及保存方法，现在知道还不晚

中国柠檬看四川，四川柠檬看安岳。安岳，位于四川盆地东部，是“中国柠檬之乡”，也是我国唯一的柠檬生产基地县，安岳县的柠檬生产量惊人，占到全中国柠檬总产量的百分之七十以上。你平时吃到的柠檬，很有可能就是来自这里。

安岳的柠檬果形美观，品质上乘。你若到了安岳，柠檬树随处可见。若是柠檬成熟的季节，随手就能摘若干柠檬下来。柠檬的用处，美女们最懂。时不时切几片新鲜的柠檬，再来两颗冰糖，用来泡水，提神还美白。做荤菜时加几片柠檬还可以去腥，味道也更加清新。好多人煮汤面时也会加几片柠檬进去，汤面的味道会更上层楼，更别说煮酸菜鱼水煮鱼之类的水煮菜了，加几片柠檬，味道绝对惊艳。

所以，前几天，我也购买了助农的安岳柠檬，5斤包邮价才9.9元，超级实惠，上千位朋友也都随我买了柠檬。柠檬收到了，怎么保存呢？直接放冰箱冷藏？还是尽快地全部吃掉？都不是，我来教大家一个超级简单易操作的保存方法，用这个方法保存的柠檬，可以吃上一整年都没问题，随吃随取，什么时候吃都跟新鲜的一样。

柠檬的保存

第1步：柠檬先用清水冲洗，冲洗掉上面的灰尘。这里要注意，柠檬的蒂不要提前切掉，防止在柠檬浸水时，柠檬的农残会进入到果实里面。

第2步：大碗中加入温热的水，再加入两汤匙的小苏打，搅拌均匀，然后把柠檬放进去浸泡大约十分钟。加入碱性的小苏打，可以中和柠檬表面的农残，用温热的水浸泡，可以溶解柠檬表皮的蜡油。

第3步：把浸泡过的柠檬在水龙头下多冲洗几遍，冲洗干净之后沥水，放进食品袋，系住袋口后放冰箱冷冻至稍硬但还能切得动的程度。先把它冷冻一下，让柠檬汁液凝固，这样下面一步的操作就不会流汤汁了。

第4步：把冷冻的程度合适的柠檬去掉两头，然后切成片，薄厚随自己喜好。

第5步：把切片的柠檬分别进可以入冰箱冷冻室的保温盒，也可以装进食品袋，盖好或系好，冷冻保存，随吃随取，什么时候吃都跟新鲜的无二。

【成诗有话说】：

1、有人清洗柠檬时，会用盐搓它的表面来去除农残及蜡油，其实这样做并不可取，盐粒与柠檬表皮的摩擦，只能让想去掉的东西越加往里移动，会适得其反。

2、清洗柠檬，不建议使用洗涤灵之类的溶剂，这些东西很难被清洗干净，会造成二次污染。

另外，用柠檬泡水是最基本的吃法，但柠檬泡水的正确做法你知道吗？不要紧，我来告诉大家。

柠檬泡水的水温不宜沸水也不宜冷水。使用沸水的话，柠檬中的苦味物质会溶出，而且也会损失掉不少维C；用冷水泡的话，柠檬的香味儿不宜泡出。因为柠檬的酸性很强，而维C在强酸性条件下的耐热性非常好，所以，用60度左右的热水来泡柠檬水比较好，水中可以根据喜好加两颗冰糖。

我是静默成诗，本职律师，因爱洗手做羹汤。喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出最好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！