这菜1块钱1斤，却是“血栓斑块的清道夫”，多吃健康长寿，但没几个人知道

家常菜中，有一种蔬菜，它价格很便宜，才1块钱1斤，便宜的时候1块钱能买好几斤。虽然它很便宜，但却直接关系到人的健康，它的成分中百分之九十都是水分，而且这水分里还富含水溶性维生素C；它富含胡萝卜素、膳食纤维，能够降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，所以，它是血液垃圾的清洁工，多吃可以有效地预防动脉粥样硬化。血管健康直接关系到人体的健康，为了健康，这菜也得多吃。如果我不说，您可能到这里也猜不出我说的是什么蔬菜。其实，我保证你吃过它，而且经常在菜市场见到它。我说的就是圆白菜，是不是很意外呢？

圆白菜最好吃的做法莫过于炝炒，把梗去掉，手撕开成大块儿，快火急炒，营养不会流失，口感也达到最佳。很多人炒不好圆白菜，要么味道不好，要么过了火软塌塌地没口感。我来分享给大家如何把圆白菜炒成人人抢着吃的美食。

【炝炒圆白菜】

材料：

圆白菜半棵、干红辣椒4个、蒜3瓣、油盐适量。

步骤：

1、圆白菜不要切，用手一叶叶地剥落，浸入淡盐水中，约10分钟，然后用清水冲洗干净，再用手撕成大块儿，叶片中的粗硬的梗扔掉不要，不然成熟度不一致。

2、把干红辣椒浸泡在清水中，约十多分钟之后，辣椒因为水浸会变软一些，这样处理过的干辣椒不会炒糊。大家一定要记住这个厨房小窍门。

3、把蒜切片，浸泡过的干辣椒沥干水后切成小段待用。

4、热锅热油，先下蒜片和红辣椒小火炒出香味儿。

5、接着倒入撕开成大块儿的圆白菜，转大火，快速翻炒。

6、圆白菜发软之后，迅速调入盐，炒匀后立即关火。不要久炒，一会变干二会失去清脆的口感。

小贴士：圆白菜一定要用手撕成块儿，不要用刀切，味道绝对是不一样的。