丝瓜与豆腐的完美结合，虽素但比放肉还香，一不小心就吃撑

北方的秋天，就像一位敢爱敢恨的女子，来去匆匆，从不拖泥带水，容不得一丝踟蹰。阳光灿烂，秋风送爽，行走在飒爽的秋风中，忍不住道一声“天凉好个秋”。秋天真真切切地来了，带来了好心情，也带来了我最爱的蔬菜——丝瓜。北方的丝瓜多是带棱角的，如果有个小院儿，随便撒上丝瓜种子，或是栽种几棵小苗，不用精细管理，只待天凉时，黄色的花朵层层叠叠，鲜嫩的丝瓜结的到处都是，一塌糊涂。

从小就爱吃这种丝瓜，可炒可生拌，没肉也能下两碗饭，北方的朋友都懂得。但今天，我要分享给大家的是一种新做法，与豆腐、西红柿一起烧菜，开胃又下饭，我烧的这道菜，无肉不欢的老公也抢着吃，每次都会干掉不少米饭。听着相当简单，但这丝瓜要如何烧出好味道，还是有讲究的，很多人都会忽略或者说不知道第一步，所以烧出来的丝瓜不香也不好吃。到底怎么做，菜谱呈上，仔细看。

【西红柿丝瓜烧豆腐】

【食材】：丝瓜3根、北豆腐1块儿、西红柿两三个、八角2个、花椒1小撮、桂皮1块儿、葱姜蒜各适量、油盐适量、酱油2汤匙。

【具体做法】：

1、丝瓜冲洗干净，然后用削皮刀把丝瓜棱削掉，这个棱是硬的，削掉口感才好，丝瓜皮保留。

2、把丝瓜再冲洗一遍，然后切成滚刀块儿待用。

3、北豆腐切成小方块儿。很多南方的朋友不知道什么是北豆腐，它的质地比白玉豆腐要硬实，耐烧耐烹饪，烧的时间越长，口感越好。

4、西红柿洗净，切成小块儿，西红柿皮不要去，如果嫌弃其皮，菜出锅前挑出来即可。

5、食材都准备好了，我们开始烹饪：热锅凉油，八角、花椒、桂皮、葱姜蒜均凉油下锅，小火慢炸，把它们的香味儿全部炸出来，然后捞出这些材料扔掉，八角保留。很多人在这一步只放葱姜蒜之类的食材，味道由此会有天壤之别。

6、接着把豆腐块儿放下去，继续小火煸炒，期间多晃动锅子，把豆腐煎出金黄色的外壳。

7、然后放入丝瓜、西红柿，调入酱油，轻轻地翻炒均匀。

8、添加适量清水，水量不宜过多，因为丝瓜与西红柿受热均会出水。

9、调入适量盐，轻轻拌匀，盖上锅盖，烧开后转成小火，烧上十分钟左右。

10、丝瓜变软即可，汁就不要收了，用来拌饭很香。

11、虽然只是一道素菜，但它着实开胃，香气四溢，营养也好，下饭没商量，

大家都试试看吧！

【小贴士】：丝瓜翠绿鲜嫩，清香清甜，它的营养极为丰富，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维以及钙、磷、铁等微量元素。女性朋友在秋天要多吃丝瓜，可补水美容、解毒通便，比买化妆品强的多。