白果会中毒？主要看你怎么吃！但路边的你不要随便捡
说起白果，大家一定不会陌生，核内有黄白色肉仁，而且味道香甜，所以平时炖汤、炒菜都会放几颗下去。
除此之外，白果还有一个名字，叫做银杏，是隶属于银杏属银杏科落叶乔木银杏的种子。
白果除了可以当做日常的食物，其营养价值也很高，《本草纲目》中就记录了有关白果的作用：能入肺经，益肺气，定喘嗽，缩小便。
白果有这4个作用
1
延缓衰老
白果含有丰富的蛋白质、蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、铁、磷、钾、镁等多种微量元素。
经常食用白果，可以补充营养，扩张微血管，促进血液循环，改善肌肤状态，延缓衰老。
2
缓解咳嗽
中医认为常吃白果可起到化痰止咳的功效。
现代医学证明，白果中含有两种具有杀菌功效的成分白果酸和白果酚，有明显抑菌和杀菌作用，可预防呼吸道感染性疾病。
3
化解淤血
白果有化解淤血的作用，可预防脑供血和老年痴呆症，中老年人可以买些回来吃。
4
养肾补气
肾脏是身体的“净水器”，只有好好保养才能及时将代谢废物排出去，而多吃白果对肾脏好处多多，可以滋阴补肾、养肾补气。
注意了，白果不宜生吃或多吃
白果营养价值高，对人体好处多多，很多人认为可以直接吃，而且吃得越多越好。
事实上，白果含有少量的有机酸，尤其绿色胚含量最多，生食或多食都会引起急性中毒。
如果不小心误食白果中毒，病人会表现为中枢神经系统及胃肠道症状，偶有末梢神经功能障碍，出现头晕、口干乏力、恶心呕吐、腹泻，甚至视物旋转、精神萎靡等。
发病一般在进食后1-12小时，长者达16小时，年龄越小越易中毒。
所以吃白果一定要煮熟吃，而且煮之前要去除胚和内种皮，发芽的白果应该尽快扔掉，小孩最好不要吃，成人一次的食用量不要超过10颗。
白果不能和这种药一同食用
白果有活血化瘀的作用，若和阿斯匹林或者抗凝血的药物一起服用，会加速血流速度，延长患者的凝血时间，从而导致自身出现血流不止的问题。
另外，月经期间的女性也千万不要食用白果，容易引起月经紊乱等问题。
这种“白果”不要随便摘
2019年，刘女士在郊游时看到银杏树上结出了大量果实，由于白果有较高的营养价值，她便捡起来一大捧掉落的白果回家吃。
殊不知，回到家后双手开始发痒，起初刘女士没有太在意，第二天起床却发现自己双手长了一大块红斑、面部也发肿发痒。
后来刘女士去了当地医院检查，医生确诊为接触性皮炎，并告知她未经专业炮制食用的白果，都是有毒的。
而且种在路边的银杏大多数为观赏性植物，由于受到马路上汽车尾气、废气等污染，造成白果毒素增多。如果随便食用，会对身体造成伤害，甚至可引起呼吸困难、过敏性休克等。
推荐3种白果养生食疗方
白果炖鸡汤：润肺止咳
食材：
适量白果、红枣、枸杞、生姜、半只鸡
做法：
① 先将白果用温水浸泡2~3小时，去掉表皮和胚芽；
② 鸡肉切块，放至沸水中飞水后捞出；
③ 把鸡肉、白果、红枣、枸杞、生姜放入砂锅中；
④ 大火煮沸后，撇去浮沫，小火慢炖1个半小时，加盐调味。
白果百合腐竹糖水：清热化痰
食材：
适量白果、腐竹一片、新鲜百合3个、新鲜马蹄200克、冰糖适量
做法：
①白果凉水下锅，水开煮五分钟出锅立马过冷水，然后去皮，用把小刀切开去心；
②新鲜马蹄洗净切块，腐竹泡软；
③把白果洗净冷水下锅煮20分钟以上，最后放腐竹、马蹄煮5分钟，然后放糖出锅。
白果蒸鸡蛋：止带浊、敛肺气
食材：
白果2枚，鸡蛋1个
做法：
①在鸡蛋一端开一个小孔，放入白果2枚；
②然后用保鲜膜封口，隔水蒸熟食用。
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