肉和汤哪个营养更高？分清楚，不要被精明的人套路了

总是听人说“营养在汤里，多喝点汤”，真的是这样吗？

很多人认为在煲汤的时候，肉或者骨头中的营养经过炖煮会溶解到汤中，所以汤中的营养更高味道也更好，液态的营养容易被人体吸收，但这其实是一个误区。

喝汤的弊端：

1、 能溶解到在汤里营养元素仅有少量的维生素、矿物质、脂肪及蛋白质分解后的氨基酸等，汤中的主要成分还是水，而钙、铁等营养元素很难溶解在汤里，汤里的蛋白质只有肉中蛋白质含量的7%一10%左右；

2、 煲汤过程中往往会添加很多的调味品，不如盐、鸡精、酱油等，这些调味品往往都保留在汤中，所以喝汤的过程中可能会吸收过量的盐分；

3、 不少浓郁的汤里含有的脂肪非常高，汤汁呈乳白色的骨头汤、猪蹄汤等，虽然入口口感非常的香醇，但是在不知不觉让你摄入大量的脂肪；

4、 鸡鸭鱼肉还有海鲜等炖煮的汤，里面的嘌呤含量都非常高，喝太多的话也很容易导致人体摄入过多的嘌呤，从而导致尿酸升高；

如何正确的食用美味的汤呢？

1、 汤和肉都要吃，因为经过炖煮后的肉，容易消化，营养更容易吸收；

2、 煲汤的时候避免放入过多的调味品；

3、汤中漂浮的油花尽量剔除。