青口旧事|青口的盐

周泰元赣榆人，乾隆六年辛酉（1741年）拔贡，乾隆十二年（1747年）周泰元中顺天榜第一百八十六名举人，选拔到镶红旗官学教习。

乾隆十七年十月（1752年）时年三十九岁的周泰元在镶红旗官学教习三年期满，奉批到平凉府镇原县任知县。

据传，当年赣榆人周泰元，一日到远嫁到山西的女儿家去走亲戚，女儿的婆家看儿媳妇的娘家人且又是做官的，于是招待的很是丰盛，什么山珍海味，烤羊腿、刀削面、面鱼儿、剔尖、猫耳朵、河捞、豆面饸饹、大碗秃、蒸肉、 莜面栲栳栳等山西小吃上了满桌子满桌子，桌上还有糖醋蒜、老虎菜等小菜以及一碟盐、一碟醋等调料。

吃过饭，父亲和女儿唠家常，女儿有点愁眉苦脸；父亲问“孩子，你愁什么？我家有的是钱，你缺钱可给你；看你婆家也是大户啊。”女儿答“父亲啊，我家这次可给你吃穷了”父亲说“不会吧，就一顿饭，菜做的不少，就是没有盐味，我只好夹菜蘸着盐吃”女儿答“就是那碟盐才把我家吃穷了，公公看你来是特意从人家借来的看盐”

父亲从女儿嘴里才知道山西缺盐，只有特别有钱人家才买得起一点盐，那也是舍不得吃的，留在家里，是财富的象征。谁家由重要的亲戚来从他家借一碟子盐放在桌上，只是看看，那是吃不得的。

父亲明白后哈哈大笑：“这个好办，改日给你拉几车来，我家里盐多的是”。

　赣榆青口自古就是出海盐的地方，周泰元就奏明圣上，说山西女儿家缺盐，要送点盐给女儿。那时国家对盐控制的非常严格，不准私运；但皇上念周泰元父女之情就特批，特事特办了。

山西自古缺盐，就是你现在到山西去，在饭店吃饭，桌上还放一碟盐。

当然现在不是看盐，你也可以吃了。

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