藏在乡间的小“米其林”民宿，来过便会爱上！

在乡伴苏家看着落霞竹林

吃着有机西餐

是种什么体验

这家藏在乡伴·苏家理想村的

「良竺民宿」

这里的新鲜事物层出不穷

食物的香气从院子飘出

在巷子里飘荡

人间美味当如此

民宿里的生活，简单又满足

清淡的农家菜吃多了

偶尔红酒牛排吃起来会觉得特过瘾

最近良竺上新了有机健康的西餐创意菜

它是「良竺艺术农场民宿」，从乡伴·苏家理想村入口直走一百多米再拐个弯就到了，犹如走进世外桃源般，映入眼帘的是精致简约充满设计感的门牌。

图片来源：殷红

踏入店内，有格调的原木地板、金属质感的柜子，还有精致的餐具，高贵大气的意大利式风格充满了西餐的仪式感。

店里的主厨孙浩然另辟蹊径，让西餐甜点艺术驻扎在竹林乡间。曾在南京绿地洲际任职过的他，不仅厨艺了得，还对有机有着更多的见解。

小编也才知道，原来真正的“有机”是指在无污染、纯天然，且4-5年以上不打农药的土壤里种植出来的农作物，才能称之为有机食品。

看到这你是不是以为这是一家很贵的店，其实不然，你会发现它家虽然健康好吃兼具，但价格却还很接地气。

那么，究竟它有什么魔力呢？

回归生活本真的西餐

都说“民以食为天”，愿意到民宿来消费的客人，肯定对食材和做法也非常考究，所以良竺的西餐下足了功夫，目的只有一个— —留住客人的“胃”。

“也是巧合，在观音殿遇到了一片菜地，和菜地的负责人一拍即合，我们就要做有机绿色的食物。”

一方面这样的食材和本地的这个饮食体系更为接近，有种山野的独特性；另一方面也最大程度地保证了原材料的新鲜度，而且价格也不会太高昂。

食物的真正魅力不局限于“高级烹饪”，虽然现如今对“高级烹饪”的泛理解已经发生了巨大变化，其本身并无改变，它依旧建筑在极致的细节和极高的质量上。

“所以对于食材，我会选择最高品质的，比如一块牛肉的质感，其实可以用肉眼甄别的，当然了，食客的嘴巴忽悠不了。”

为了保证客人吃到最新鲜的食材，良竺选择了“配餐制”。一般店内会提前一天与预订入住的客人沟通，问客人大概什么时间到，有什么偏好，有哪些忌口，并随机搭配菜品供客人享用。

当然啦，店里也可以根据客人的需求帮助安排个性化的餐厅和服务，比如举办生日宴会、烛光晚餐、以及户外用餐等。

坚持传递生活美学

一成不变的菜肴即使美味，始终是少了那一点个性，也因此少了那份独属于创作者的温情。

小到要精心调制几小时的酱汁，大到整个布局的装修装饰、菜单设计、服务品质的保证，店主祝老师也参与到了每个环节。

在良竺民宿的厨房里，没有固定菜式。从前期食材的处理到后期的摆盘，祝老师都会和主厨讨论研发。

“葡萄酒入口会涩，为了避免这个问题，我们配上水果香料，低温慢煮，降低了酒精度。”

出餐时，祝老师会游走于各桌，和老客谈着最近研发的新菜，和新客聊着这次菜品里哪些有机食材对身体有好处。

来良竺的很多客人大多也都是走遍各地的食客，祝老师每次都会问问大家口味如何，根据各种意见再对菜品进行定位调试。