西瓜极简史丨啃个“恶魔果实”好度秋
“秋老虎”的余威还在,
你的度热标配“空调Wi-fi西瓜”齐了吗?
吃西瓜就是要如此V5
明天立秋,立秋这天,也往往是这一年最后一次吃西瓜,谓之“啃秋”——人们觉得立秋后,早晚天气变凉,吃凉的东西会对肠胃产生影响,因此立秋后就不再吃西瓜。
所以,大家且“啃”且珍惜吧!
西瓜在人们关于夏天水果的记忆里,同它的身材和气场一样,处于霸主地位,被称为“夏季瓜果之王”。
买西瓜前,敲一敲,是对“西瓜君”最起码的尊重
旧时西瓜仿佛“恶魔果实”
中国古时的西瓜,我们虽已不得而见,但它们的身影大多被留存在诗句中,形美如“水晶球带轻烟绿,翡翠笼含冷焰红”。味美如“凉争冰雪甜争蜜,消得温暾倾诸茶”。但这些美如画的诗句,终究如加了滤镜一般,带着些许虚幻的朦胧。
但在欧洲,西瓜却被用画作记录了下来,我们也能更为直观地看到他们的旧时模样。
在17世纪意大利画家Giovanni Stanchi的一幅绘画中西瓜是长这样——
17世纪意大利画家Giovanni Stanchi的静物油画作品
水果太多,看不清?咱放大来看看!
切开的西瓜乍一看像是放大的石榴,西瓜瓤苍白干瘪,像个被抽干水分的老人。不仅如此,它还被分成几个小隔间,而瓤和瓜籽都在里面。小隔间里瓜瓤旋涡样的蜷曲纹路,像极了“恶魔果实”。
海贼王中的“恶魔果实”
300年前的西瓜为什么会有分隔的隔间?
这3个小隔间,并不是古代西瓜君的独有特征,现在的西瓜君也有,只是不明显。其实这便是葫芦科植物特有的心皮结构。心皮其实是叶片包裹胚珠(将来发育为种子的部分)形成的。然后一个或多个心皮结合在一起,向上便延伸出了花柱和柱头,向下就成了子房了。
说得形象一些,胚珠相当于母亲的胎盘,子房相当于子宫。子房里面着生胚珠的地方叫胎座。随着果皮和胎座逐渐膨大,就形成了我们今天的“西瓜瓤”。
图为画家Albert Eckhout所绘“菠萝,西瓜和其他水果”油画(创作于17世纪)
如此努力的“夏季果王”,我们自愧不如
时间继续向前推移,我们一起回到西瓜君起源的时候。
大部分专家认为,西瓜起源于非洲南部,因为那里有野生型西瓜存在。
据说3000年前西瓜的样子,直径只有5厘米,外壳硬,要用锤子才敲得开,味道苦涩。
这是肯尼迪做的一张信息图表。
现在在非洲南部的很多地区也依然有野生的西瓜分布。这些非洲野生、未被驯化的西瓜果肉仍是白色的,个头依旧比现代西瓜小很多,口味也并不好吃,会带有淡淡的苦味。
尽管既不好吃又不好看,这些野西瓜多汁果肉,依然是宝贵的水分来源,吸引了包括大象在内的多种动物前来取食。
野生西瓜的果肉是白色的
此时的西瓜为什么是白色的呢?
因为它的果肉所含的茄红素不多,所以颜色呈淡红色,乍看起来甚至有点偏白,且肉质没那么丰厚,个头也较今日的西瓜小得多。
这便是Nienhuis所说的“驯化的逻辑进展”——通过数百年来年的驯化,西瓜内部的瓤变大,有了更多的番茄红素,这才变成了现在我们看到的版本。
西瓜君有多努力,可见一斑。
虽然生在非洲,但注定成为霸主、走遍世界的西瓜君,又怎会安于在此?
它攻城掠地的实力,不可小觑。
然后继续分几条途径向世界各国扩散传播。
法兰西画家Abraham Brueghel 笔下的西瓜
却没有那种恶魔果实般的旋涡了
那么西瓜君是何时进入咱们大中华的怀抱的?
在这一点上,争议较大。
传统说法,是五代时期,从中亚传到新疆,到达当时的回纥一带,再沿丝绸之路,进入中原地带。
但随着我国考古事业的蓬勃发展。
在广西贵县罗泊湾西汉初期古墓中,发现西瓜种子,证明我国西汉初期,在广西便已有西瓜种植。
在浙江省水田畈村新石器时代遗址中,发现有西瓜种子存在。这又把中国种植西瓜的历史前推到新石器时代。
《清明上河图》中卖西瓜的小商贩
如果中国自新石器时代便已有西瓜君的存在,那便证明我国西汉《汜胜之书》、北魏《齐民要术》的“瓜田区种法”,以及李白诗文中所说的寒瓜,便是明代李时珍《本草纲目》中所写的西瓜。
明代李时珍在《本草纲目》中指出:西瓜又名寒瓜。这同时也证明了五代陶弘景“盖五代之先瓜种已入浙东,但无西瓜之名,未遍中国尔”的正确。
西瓜君的奋斗史,有着时间无情的打磨,地域无奈的变迁,以及人类不懈的尝试。它不断变红的果瓤,是否也融合了它的血汗?它不断变大的身躯,是否是源于自身气场的增强?
如何玩转西瓜
如今的切瓜法,早已不是像“切水果游戏”中,一刀一刀,汁液横流、大小难控的老式套路。
新型的切瓜器,数秒即可完成,大小一致,乐趣无穷。
新式切瓜器
更有刀工了得者,直接使西瓜“皮肉分离”。
如今的花式吃瓜法,也是惊呆众人。
几年前,一对父母把宝宝放在西瓜中,边吃边玩的视频,欢乐还在。
宿舍的宅男宅女们,又把西瓜泡面推到了“宿舍舌尖”的高峰。
《天天向上》,也曾介绍过新疆的西瓜烤肉,清香的西瓜翠衣,搭配浓郁肥嫩的肉片,让人赞不绝口,垂涎欲滴。
前一段网易上出现了一片文章,把西瓜里插入酒瓶。西瓜掩盖了酒的辛辣,清新爽口,备受好评。许多小伙伴惊呼,get到了喝酒吃瓜两不误的新玩法。
西瓜不仅可食用,还可雕刻。
西瓜灯,早已成为民间独特的艺术品。在瓜皮上雕刻人物、花鸟、风景等美妙图案,制成一盏盏别致的“西瓜灯”。白天挂于屋内,可起到“望瓜止热”之效;夜晚点亮,如隔着层绿色的薄纱,朦胧而富有诗意。
文/林间小住