4种食物早餐必吃，少一样都不行！多加1步健脑补钙又养胃，百病都躲着你
最近，暖暖真的是太难难难了！
少油慢煎，你们私信说不经过油炸的茄子没有灵魂。昨天做了一道油炸的【葱香麻辣鸡】，又被嫌弃油大、不健康。费劲心思做一些“贴秋膘”的硬菜，你们又说担心自己会长胖。害，反正大家都不关心暖暖头上到底有几根头发~
暖暖之前就立下flag答应过大家，除了怎么教大家吃胖，还会想办法教大家怎么吃瘦回来~
俗话说得好：“一日之计在于晨”，早餐作为每天的开端，它的重要性实在是不容小觑。
今天的主题就是健康低脂的早餐，巧用豆制品竟“素菜做出肉味”来，你敢相信吗？加入1种神秘的应季食材，不但给新的一天提供能量，还能健脑解馋~
早餐对人体，到底有多重要？
经过这次疫情，很多人都意识到早餐对咱身体的重要性。钟南山爷爷虽然84岁了，依旧保持强健的体魄、充沛的精力，为人民做贡献。
9月8日，在抗击新冠肺炎表彰大会上钟南山院士被授予“共和国勋章”。年过八旬的他，依旧迈着坚定有力的步伐上台领奖。
这其实跟他平时的生活习惯和健康饮食密不可分，他认为每天的早餐十分重要，占到了全天热量的30%，一定要吃好！
图片来自@广州亚洲美食节截图
一份健康的早餐包括这些：
1、谷类：就是主食，馒头、面条、杂粮粥，炸油条热量高不推荐。
2、蛋和肉类（富含蛋白质的食物）；
3、奶类（补钙，例牛奶、奶酪等）；
4、蔬菜水果（补充维生素、膳食纤维类，清炒蔬菜和应季水果最佳）。
若每天早餐能吃到以上四类食物，能达到营养均衡。三类，质量较好；只选择两类或以下，早餐质量则较差。对号入座，看看您家的早餐都达标了吗？
看到这，估计很多暖粉都开始犯愁了。秋分节气临近，天气越来越冷，在这起床靠勇气的季节，哪有时间做这么丰盛的早餐呀？
别说，暖暖这里还真有一款。饼胚提前一天擀好保鲜袋密封放入冰箱冷藏，早上趁着刷牙的时间一烙，5~10分钟就能上桌。再配一杯新鲜豆浆或牛奶，分分钟达到早餐营养均衡~
又薄又软又有嚼劲的饼皮，包裹着新鲜爽脆的蔬菜和嫩滑多汁的“肉”，刷上咸香或甜辣的酱汁。咬一口，饼、“肉”、菜的香在口中融合、弥漫，别提多满足了！
最关键的是这道【素版鸡丝卷饼】简单好做，新手看一遍也会做，口味百变：胡萝卜、生菜、荷包蛋...完美卷下一切，馅料稍加改动，让你的早餐一周都不重样~
大厨秘方：这个搭配健脑又低脂
为了让大家更省时省力又低脂，何大厨特意搭配升级：①将易老易柴的鸡胸肉换成腐竹。
腐竹可是公认的“豆制品冠军”，其营养价值几乎可与肉类媲美，每100克中含44.6克的蛋白质，在整个植物界首屈一指。比鸡胸肉好处理，健脑又补钙，非常适合老人和孩子吃。
②将芝麻换成了暖暖定制款山核桃仁。
说到山核桃仁，暖暖不得不提示暖粉们：白露开杆！去年暖暖商城一上架就卖断货的镇店爆款，苦等一年的临安山核桃仁终于来了。
2020年第一批新货上市，新鲜看得见！逢年过节，日常休闲追剧的小零嘴儿，都少不了它。
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收到货时，仅留下饱满的果仁（去掉了费劲的剥核桃环节）。色泽诱人，吃起来更是香、酥、脆，吃上一口就停不下来！
担心长胖的暖粉也放心，配料表上写的很清楚：只有核桃肉、白砂糖、食用盐，没有防腐剂、添加剂，少糖少盐，健康原滋原味！点击下图抢先尝鲜，原价88元/2罐，暖粉团购价直降20元（仅限9.19-9.23）☟
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很多人在吃卷饼的时候，都会加点熟芝麻，小小一颗吃起来根本不过瘾。换成山核桃仁，风味瞬间提升，酥脆可口，那可要香多了。
山核桃仁被称为“天然脑黄金”，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维E等。每公斤约等于9公斤鲜牛奶或2公斤牛肉的营养价值！有助于提高脑细胞活性、增强记忆力。很适合中老年人、孕妈和孩子，滋补解馋，也不用担心发胖~
看馋了没？接下来就，戳视频↓看看暖暖大厨是如何将山核桃仁和【素版鸡丝卷饼】结合的？
想要烙饼多层又酥脆，和面和烙饼的手法上又有何技巧？跟着大厨和暖暖一起揭秘吧~
素版鸡丝卷饼
▲点我，我是视频
食材
面粉 / 腐竹 / 暖暖严选山核桃仁
生菜 / 豆瓣辣酱 / 蒜末 /米醋
料酒 / 白糖 / 鸡精 / 油盐 / 清水
做法
- 1 -
食材处理：将腐竹用冷水充分浸泡至变软；暖暖严选山核桃仁取出用刀压碎，备用。
腐竹冷水充分泡透，不要图快用热水。外熟内里还有硬芯，失去清爽筋道的口感。
大厨窍门：为什么这款山核桃仁在暖暖商城能成爆款？那就是因为不用费劲的手剥核桃，一抓一大把塞嘴里嚼着吃，爽！
不管是做今天的早餐饼，还是韭菜盒子、琥珀核桃...都十分适宜，健脑又解馋▼
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- 2 -
和面：案板上和擀面杖上分别均匀抹少许油。将提前和好的面团擀成长方形，最后在顶部一层再抹少许食用油。
和面技巧（多层又筋道）：1斤面加入6两5的水，揉成相对比较软的面团，醒几分钟揉几下再醒制重复2次即可，醒透了才好吃。
- 3 -
制作饼胚：将擀好的面皮叠成好几层，然后顺着面的一头卷起（这样层次会特别丰富），边缘粘合以后用手一压，即可形成饼胚。
- 4 -
稍加醒制，用擀面杖双面擀制，达到薄厚均匀的饼胚即可。（面本身就和的比较均匀，层次分明，大小可根据自己的喜欢来决定）。
- 5 -
烙制：平底锅无需加底油，直接将饼下入锅中，烙制1分半钟待双面金黄即可。
- 6 -
炒制素版鸡丝：锅中加少许底油，加豆瓣辣酱、蒜末略煸，然后加入1勺料酒和半勺米醋去燥增香；
最后加入泡好的腐竹和少许清水、酱油、1~2克盐、白糖、鸡精一起煸炒入味，直到将腐竹的水分完全煸干即可。
大厨窍门：水不能加多，大量清水焖煮会导致腐竹变软，没有鸡丝的口感。
- 7 -
卷饼：取一只漂亮的大圆盘，从下往上依次加入烙好的饼、生菜、素版“鸡丝”，最后加入“点睛之笔”暖暖定制款山核桃仁碎增加酥香，这个补脑又喷香诱人的素版“鸡丝卷饼”，完成~
最终成品
😋😋😋
暖暖严选产品推荐：今天这道【素版鸡丝卷饼】，大厨用到的自于“中国核桃之都”的暖暖家定制的临安山核桃仁，2020年新货终于上架啦！
前段时间刚入秋，山核桃还没下树，后台就有很多暖粉都在催着我们赶紧上架。真是掰着手指盼了整整一年了！（有图有真相☟）
但真正的当季临安山核桃仁，都是白露开杠，再加上暖暖家是手工制作，时间自然等的更久了些，但好这一切都值得！
经过挑选、去壳等整整12道古法工序，终于和我们见面啦。暖暖亲赴产地定制，香脆可口又健康，三年口碑产品！吃完不齁嗓没火气。
因为是手工制作的，所以到货数量仅限1000罐，抢完就要等下一批补货了！
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吃法多样：做成核桃粥、核桃蛋糕、琥珀核桃、红枣夹核桃仁等，都是不错的选择。
暖暖想偷懒，就简单粗暴就直接开吃了。如果国庆长假宅在家，看剧玩游戏有核桃仁陪伴简直太爽了！日常办公把它当做小零食，小伙伴都抢着吃，既打发了时间又解馋。
为了更安全，暖暖还在包装上升级：封口采用锡纸，密封性好，老人小孩也能很轻松的撕开，柔软的质感也不用担心会划到手！
除了会吃山核桃仁，还得要学会分辨新货和次货~次货山核桃仁色泽暗淡，酥脆香气巨减！暖暖家出售的山核桃仁因为是当季新货，每一颗都鲜香饱满酥脆十足。
由于制作的难度大，现在市面上同等标准的临安山核桃仁，小小一罐价格都要近百元！这让吃货们情何以堪…
暖暖直接和当地农户合作，为暖粉们带来福利，原价88元，不用剥壳的暖暖定制款山核桃仁，匠心之作，口口脆香。尝鲜价仅需68元/2罐（立减20元），活动时间：9.19-9.23！
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近期比较火的菜谱都在这里
（点击图片就可以看到完整视频+做法了）
▲中秋必学的硬菜-葱香麻辣鸡
▲西葫芦冰花锅贴