这个季节，最爱“山菜之王”，再搭配肉质鲜嫩的它，真是营养又美味

蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，是“山菜之王”。

蕨菜的营养价值很高。蕨菜中含有的蕨菜素能够抑制细菌，可以清热解毒，不仅如此，蕨菜还能促进肠胃的蠕动，对身体有好处。

这次，大厨就将新鲜的蕨菜跟五花肉搭配在一起。浓香的五花肉与清爽的蕨菜在口齿间留下独特的味道，绝对会让你印象深刻。

在制作菜品时需要注意，如果说选用的猪肉品质非常好，记住千万不能焯水，或者说，减少焯水，这样更能锁住猪肉的鲜味哦~

还有更多的小细节，都在接下来的菜谱中，一起来学习吧~

今日菜谱

| 蕨菜烧肉 |

蕨菜烧肉

-食材-

蕨菜/五花肉/桂皮/白芷/八角

山楂/啤酒/生抽/料酒/老抽

-具体步骤-

蕨菜处理：蕨菜焯水后，去掉蕨菜的根，切成小段。

翻炒：锅中倒油，油温5成热的时候，下入五花肉，葱姜蒜，桂皮，白芷，八角翻炒。再倒入老抽，料酒，啤酒，生抽，调味后加入3—4粒山楂。

炖煮：将火改成小火，盖上锅盖，炖煮30分钟。

最后：另起锅，保持中火，锅中放入蕨菜干焙好后，放入装有五花肉的锅中翻炒均匀即可。

互动环节：小暖看到，有暖粉提问小暖，冬瓜怎么制作更好吃，小暖这次就来推荐一道胭脂冬瓜球。

点击图片，大厨马上教您~

胭脂冬瓜球

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