这菜是个宝,降压又健脑!却被你扔垃圾桶,太浪费了!蒸着吃最美味~

暖暖相信大家都吃过芹菜,许多人在炒芹菜前都会把芹菜叶去掉,光吃芹菜茎杆,这样太可惜了。

中医认为,芹菜能够调节肝肾阴亏,但其中效果最强的还是芹菜叶。有的人一生气血压就会升高,还会头晕,脾气特别容易暴躁,平时就要多吃点芹菜叶,对症状有所缓解。

很多人不喜欢芹菜叶的味道,其实花些心思也可以做出美味的芹菜叶。暖粉们最近买菜有些不方便,不如跟着暖暖学上一招,让它变废为宝!

这一期暖粉点菜环节,就用最常见的食材,为大家带来创意美味,宅家的时间绝对不无聊~

想点菜的朋友们可以继续在本篇文章末尾留言哦!

每周四暖粉点餐

| 蒸全素菜 |

| 家常版胡辣汤 |

| 蒲公英玉米饼 |

| 传统泡酸菜 |

蒸全素菜

-食材-

胡萝卜/芹菜叶/扁豆/盐/葱蒜/香菜/鸡粉

干辣椒/玉米粉/面粉/香油/生抽/白糖/醋

-具体步骤-

食材处理:胡萝卜洗净,改刀切成丝。扁豆切丝,锅中加水加盐,下入扁豆丝焯水后捞出备用。

杀水:胡萝卜丝中加入少许盐,抓匀。芹菜叶也是一样,加盐腌制后挤干水分。

拌制:取一只大碗,放入1::1的玉米粉和面粉拌匀,分别倒入胡萝卜丝、芹菜叶、扁豆丝中抓匀。

蒸制:蒸锅做水,平铺一层屉布,依次将抖散的胡萝卜丝、扁豆丝、芹菜叶,上汽后蒸制5分钟即可。

调蘸料:取一只小碗,加入香菜末、蒜末、小葱末、少许鸡粉、盐、香油、生抽、白糖、醋,拌匀即可。

最后:将蒸好的素菜装盘,顶上撒入少许葱花、蒜末,锅中坐油烧热,下入泡过水的干辣椒微炸,浇到食材上即可~

家常版胡辣汤

-食材-

北豆腐/猪肉/菠菜/花生/海带/葱姜/面粉

木耳/粉丝/胡椒粉/醋/糖/生抽/老抽/香油

-具体步骤-

食材处理:将猪肉煮熟后改刀成丁放入肉汤中煮制,豆腐改刀成片备用即可。

煮制:肉汤开锅后放入葱姜、一小勺盐、1/3菜勺生抽、一小勺糖、两大菜勺胡椒粉搅拌均匀。

调味:在锅内放入豆腐、海带等配料,开锅后去除浮沫放入一大菜勺米醋、少许老抽、鸡精烧煮。

最后:在锅内放入面浆勾芡,最后放入菠菜、香油稍加炖煮即可出锅~

蒲公英玉米饼

-食材-

蒲公英/鸡蛋/面粉/泡打粉

盐/鸡精/胡椒粉/玉米粒

-具体步骤-

食材处理:蒲公英改刀成末备用。

制作饼糊:在碗中打散2个鸡蛋后放入150g面粉,搅拌均匀后放入2g泡打粉、水,调制成面糊后放入熟玉米粒、蒲公英、适量水搅匀。

调味:在碗中放入适量盐、鸡精、胡椒粉,搅拌均匀即可。

煎制:将面糊直接倒入油锅内煎制,两面金黄即可~

传统泡酸菜

-食材-

白菜/淘米水/50度以上白酒/盐

-具体步骤-

食材处理:白菜洗净晒干水分,用盐轻轻搓菜叶,别忘了里面的叶子。

腌制:处理好的白菜放入缸中,倒入淘米水,淹没白菜,加入适量白酒,密封静置放入避光、阴凉通风处。

换水:静置第三天倒掉前面的水,倒入新的淘米水和白酒,再静置三天换一次。

最后:白菜常温下泡9天左右即可使用,冬天温度低可以适当延长。

每周四的暖粉点餐环节

大家还想吃什么菜,记得文末留言哦~

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

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