七月最爱的食材，两块钱一斤，简单一炒，比肉还香
找对方子，烘焙很简单，柔软如云朵的蔓越莓吐司，甩面包房几条街
一把糯米粉一把糖，复刻经典传统美味糖不甩，过年了做给父母尝尝
一块钱的金针菇，到饭店至少能翻几十倍，这么简单的做法怎能不试
七月份的蔬菜比较简单，瓜果较多，常见的蔬菜不过就是茄子豆角，黄瓜冬瓜之类，很多朋友一到菜场又开始迷茫了，不知道该买什么菜吃，其实，随便一种食材，翻来覆去都可以做出许多种不同口味的菜品，我这几天买了好几次青茄子了，七月这是我最爱的食材，现在正当季，新鲜又卖得便宜，蒸茄子拌茄子都吃腻了，今天换种做法，跟火腿肠一起炒，吃起来比肉还香，太下饭了。
青茄子的味道吃起来比紫茄子清淡，营养价值也更好，青茄子中含有丰富的维生素P,这种营养能保护我们的心血管健康，对于坏血病有良好的辅助作用，身上哪里磕了碰了出点血，吃点青茄子还有促进伤口愈合的作用。青茄子的抗衰老抗氧化能力也非常强，女性朋友夏天多吃些，比吃各种保健品药丸要实在的多。
【青茄子炒火腿肠】
用料：青茄子两根，火腿肠两根，大蒜几粒，姜一块，盐少许，生抽一勺，蚝油一勺，细砂糖少许，水淀粉一小碗。
步骤：
1，今天买到的青茄子是长条的，十分新鲜，圆形的也一样好吃，价格都不贵，现在也就两块钱左右一斤，各地物价不同，不过应季菜，也不会差别太大。
2，先把青茄子切成片状，厚度大约为0.4毫米的样子，太厚了不好炒熟，太薄了一炒容易断。
3，然后把茄子片切成条状，条状的茄子适合快炒，如果你打算用来烧，不妨切成滚刀大块，不同的切法做出来的茄子吃起来也是完全不一样的。
4，准备两根小小的火腿肠，火腿肠用的时候买商场里的大品牌，杂牌子的安全不能保障，尽量少吃。
5，火腿肠的外衣去掉以后也把它切成细丝，切菜的时候要注意，主料和辅料形状相同的搭配看起来更赏心悦目，比如土豆和肉，我们要吃土豆片，最好把肉也切成片状来炒，如果要吃土豆丝，最好把肉切成肉丝的形状，当然这只是个大概的要求，并不一定非要苛求做到每样菜都大小一样，整体上差不多就行。
6，姜和蒜都切丝，夏天炒菜，我多少会放一点姜，冬吃萝卜夏吃姜，夏天热，寒性食物吃得比较多，经常吃点姜能起到健脾胃的作用。
7，油锅烧热，下入姜蒜炒出香味，然后放入火腿肠翻炒，火力不要太小，不然香味出不来。
8，然后倒入青茄子翻炒，加入料酒，生抽，蚝油，盐，细砂糖，如果太干还可以加一点点水。
9，待茄子变软以后倒入一小碗水淀粉勾芡，这样汤汁看上去更浓郁些，吃起来也比较爽口。
小贴士：
有些朋友做茄子喜欢去皮，但是茄子皮中的营养也是十分丰富的，如果能买到菜农们自己种的青茄子，完全可以不用削皮吃。
如果觉得火腿肠没有营养，也可以换成肉丝来炒，吃起来也很美味。
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