靠人情管理一家店,早晚要完蛋!

没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察.

你别不信，靠人情管理一家店，那是做不大的，我徒弟接手一家店，由于开店太多，就雇佣了自己的姐夫管理，他姐夫是门外汉，结果刚过去一个月之后就和我抱怨，说被他姐夫搞的乱七八糟的，员工也很懒散，搞得他现在很痛苦，自己亲戚说又没法说，不说又搞一团糟，真是太难了.

问我应该怎么办：我说无规矩不成方圆，不管店大小一定要有规矩，下班是亲戚上班都是员工，现在又把规矩定好，要有规章制度，制度管理是非常必要的，靠人情管理一家店，永远做不到。

后来又问我，说设置了制度，姐夫都不听，都不去执行，问我咋办，我说那就赶紧让他滚蛋，那就换人，至于为什么你自己想一想就明白了。人情化管理是以“个人情感”、“关系”为主的一种管理模式，其特点是以“情面”为主线；而制度化管理讲究的是各部门法制健全，在管理中事事处处都有规章制度约束。

想做强做大，还是要制度化管理。

靠人情管理一家店,早晚要完蛋!