给你一个整鱼的新吃法，趁着新蒜上市多吃点，以后又吃不起了

就喜欢拿罗非鱼做菜，因为刺少啊，做这道菜，鲫鱼鳊鱼草鱼等等，许多淡水鱼类都可以这样做，根据自己的喜好，看那种鱼买着方便就用哪种鱼。罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多荆似鳜鱼，又被称为非洲鲫鱼。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。罗非鱼一般人群都可食用。老少皆宜，每次100克左右。

看看新蒜价格比老蒜价格跌了一大半，可以放心的多吃些蒜蓉菜了，这道菜需要多用些大蒜，大蒜最贵的时候，买蒜的钱可能比鱼都贵。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

【蒜蓉香辣鱼】

用料：罗非鱼一条，大蒜几个，干红辣椒一把，小葱几根，姜一块，盐适量，料酒一大勺，老抽适量，白砂糖一勺。

步骤：

1，罗非鱼里里外外清洗干净，鱼身打上花刀。

2，姜切小，大蒜剥去外皮。

3，用模具压出蒜蓉，尽量多点，蒜蓉能覆盖整条鱼身为宜。

4，将干辣椒剪成小段。

5，油锅烧热，一定要等油温够热，鱼就不会烧破，把鱼轻轻丢进油锅里。

6，两面煎黄，倒料酒和老抽进去略煮，加足量的盐，因为煎过很容易就熟了，连汤汁一起乘出备用

7，另起一锅干净的油，下蒜蓉和姜和白砂糖进去炸香

8，倒辣椒进去，小火翻动，加少许盐调味。

9，将炸好的蒜蓉辣椒浇在鱼身上。

10，撒小葱上来装饰即可。