养生保温杯变“夺命杯”？哪类不锈钢杯子不能买
编辑 | 胡鑫
寒冷冬日，“保温杯里泡枸杞”不止保健，更让人感到温暖。但有些保温杯温暖却并不安全，甚至可称为“夺命杯”。今年央视就对其进行了曝光，在节目中，北京市消协购买了50种品牌的保温杯检测，结果显示有19种保温杯重金属含量超标。湖南三湘都市报调查发现，一些重金属超标的保温杯还在货架售卖。
“重金属超标是一个复杂的问题。”北京朝阳医院职业病与中毒医学科副主任医师杜旭芹对健康时报记者表示，不锈钢制成的保温杯，主要含有铬和镍两种金属。而镍、铬元素也是人体必需的元素，会参与人体必要的代谢。金属是否有毒，实际上与其“状态”有关。
劣质保温杯材料会让重金属析出
不锈钢制成的保温杯，主要含有铬和镍两种金属。中国科学院上海有机化学研究所黄晓宇研究员在湖南卫视《新闻大求真》节目中介绍，“因为这两种金属不会生锈。”钢中含铬越高，抗腐蚀性能就越强。而镍与铬配合使用，可以提高强度，使不锈钢具有更强的不锈耐蚀性等性能。
不锈钢材料产品一般为“304不锈钢”或“316不锈钢”。有不法商贩或无良商家，为降低成本会使用“201不锈钢”。黄晓宇研究员介绍，201不锈钢里铬和镍的含量比较低，在干燥情况下不会生锈，但是如果放在浴室或潮湿环境下是会生锈的。而304不锈钢和316不锈钢，铬和镍的含量比较高，在潮湿的环境下也不会生锈。
按国标4806.9的要求，相关实验室需要检测迁移液里的铅、镉、砷、铬、镍五种重金属，来看是否会有过量的有害物质，迁移到与之接触的食物中。除了使用材料，产品在生产中没有严格的技术把关，也会造成重金属超标。
用不合格的保温杯盛放牛奶或像碳酸饮料等酸性液体，会使其重金属被大量析出，长期饮用后果不堪设想。黄晓宇研究员个人建议，所有的保温杯就主要装水，不建议装其他饮品，包括牛奶。因为牛奶稍微时间长一点以后，会腐败变相，也有可能发生化学反应。
专家建议，购买保温杯时一定不要贪图便宜，如果产品标注为201不锈钢，千万不要购买；标注304或316不锈钢的产品，一旦发现在使用过程中出现生锈的情况要立刻停用。
金属是否有毒与其“状态”有关
杜旭芹医生在门诊中经常感受到人们对“重金属”的忌惮。但实际上，镍、铬等元素是人体必需的元素，会参与人体必要的代谢，大家不必谈及重金属就色变。
拿保温杯材料中的“铬”来说，其毒性与其价态有关，金属铬对人体几乎没有毒害作用，3价铬是人体必需元素；而6价铬则对人体有毒，6价铬化合物如重铬酸盐、铬酸盐等都是强氧化剂，铬的急慢性毒性作用都是由6价铬引起的。
镍作为人体的必需微量元素，参与无氧酵解、三酸酸循环等代谢过程，同时也是胰岛素分子中的成分，有增强胰岛素降低血糖的作用。镍的毒性主要取决于镍化合物的溶解度、剂量大小、侵入途径等。不溶性的金属镍几乎没有急性毒性，一般的镍盐毒性也较低。而可溶性的镍盐由于容易吸收，毒性显著高于金属镍。目前，我国还没有镍中毒的国家诊断标准，但杜旭芹医生表示，其确实对身体有损伤。
杜旭芹医生介绍，接触金属镍和镍盐，可出现过敏性皮炎、湿疹；如果吸入高浓度的金属镍粉或镍化物，会出现急性的呼吸道损害，长期则会造成鼻塞、流涕，鼻咽炎、鼻窦炎，咽痛、嗓子有异物感等；长期的化学炎症，还会让人出现鼻中隔穿孔或是鼻粘膜的非典型化生，这种情况实际上属于癌前期的损害。