5种“宝贝”菜，经常被你当垃圾扔掉！第4种还能抗癌
现在食物家庭条件越来越好，咱们在日常生活中也会舍弃一些我们觉得没必要留的东西，例如做菜的时候，一些不好吃或是不爱吃的部位，会被统统都丢掉。
殊不知，这些被丢掉的部位，很有可能都是“宝贝”！我就知道有不少，给您看看。
胡萝卜缨就是胡萝卜的叶子，超市买的胡萝卜可能不会带，自己种的或是在菜场买的可能会有带叶子，最好不要丢掉！
1、胡萝卜缨中含有大量的胡萝卜素，可以在体内转化成维生素A，从而保护眼睛，提高免疫力。
2、胡萝卜缨的钙含量比牛奶还要高！算得上是“天然钙片”。
不过胡萝卜缨中，草酸含量比较高，吃之前最好焯下水。
-食谱-
蒸胡萝卜缨
食材：胡萝卜缨、面粉、醋、蒜末
1、胡萝卜缨洗干净后焯水1分钟，再切成寸段；
2、把面粉均匀的裹在萝卜缨上，和胡萝卜一起蒸熟；
3、蒜末和醋混合成醋蒜汁，直接蘸着吃。
红薯的叶子能吃，而且营养还非常好！热量又低，特别适合减肥的人吃。
1、红薯叶能补钙，而且它的钙含量是大白菜的2.6倍。
2、红薯叶的胡萝卜素含量也不错，100克红薯叶转化成维A，能占到每天摄入总量的15%，相当优秀了！
-食谱-
蒜蓉炒红薯叶
食材：红薯叶、蒜末、生姜、干辣椒
1、红薯叶切掉老的部分，焯水1分钟备用；
2、锅中倒油，放入干辣椒、蒜末、生姜炒香；
3、放入红薯叶翻炒，出锅前放点儿盐完成。
白菜根虽然又老又硬，没想到也是个宝！
1、白菜根有解毒、清热散寒的作用，可以应对感冒、发烧。
2、白菜根的维C含量不比其他部位差，煮水喝很不错。
-食谱-
白菜根水
食材：大白菜
1、大白菜切下半个手掌大小的根部，冲洗干净；
2、整个菜根放进锅里焯水半分钟，捞出后切掉多余菜叶，只留一颗芯；
3、把菜根的芯切成片，放水里煮10分钟即可。
芹菜别只吃茎不吃叶子，那可就亏大了，叶子的营养可比茎要高多了。
1、芹菜叶的胡萝卜素含量是茎的12倍，维生素C含量是茎的3倍，蛋白质含量是茎的2倍。
2、而且，有研究表明，芹菜叶对癌症有一定的抑制作用，抑制率高达73%。
-食谱-
芹菜叶炒鸡蛋
食材：芹菜叶、鸡蛋
1、芹菜叶洗干净后炒水半分钟捞出；
2、鸡蛋打散，放芹菜叶、少量盐搅匀；
3、锅中倒油，放入蛋液翻炒熟，完成。
不少人觉得，鸡蛋黄中胆固醇含量太高，吃了对身体不好。但是没有证据表明，多吃胆固醇会导致高血脂和心脏病，所以身体健康的人，不用太在意。
1、鸡蛋中的大多数营养，都在蛋黄中，扔掉蛋黄=扔掉营养。
2、蛋黄中的卵磷脂还有补脑的功效，一天一颗蛋黄是需要的。
所以，咱们在吃鸡蛋的时候，别再把蛋黄给扔了！
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