5种“宝贝”菜,经常被你当垃圾扔掉!第4种还能抗癌

现在食物家庭条件越来越好,咱们在日常生活中也会舍弃一些我们觉得没必要留的东西,例如做菜的时候,一些不好吃或是不爱吃的部位,会被统统都丢掉。

殊不知,这些被丢掉的部位,很有可能都是“宝贝”!我就知道有不少,给您看看。

01
胡萝卜缨

胡萝卜缨就是胡萝卜的叶子,超市买的胡萝卜可能不会带,自己种的或是在菜场买的可能会有带叶子,最好不要丢掉!

1、胡萝卜缨中含有大量的胡萝卜素,可以在体内转化成维生素A,从而保护眼睛,提高免疫力

2、胡萝卜缨的钙含量比牛奶还要高!算得上是“天然钙片”。

不过胡萝卜缨中,草酸含量比较高,吃之前最好焯下水。

-食谱-

蒸胡萝卜缨

食材:胡萝卜缨、面粉、醋、蒜末

1、胡萝卜缨洗干净后焯水1分钟,再切成寸段;

2、把面粉均匀的裹在萝卜缨上,和胡萝卜一起蒸熟;

3、蒜末和醋混合成醋蒜汁,直接蘸着吃。

02
红薯叶子

红薯的叶子能吃,而且营养还非常好!热量又低,特别适合减肥的人吃。

1、红薯叶能补钙,而且它的钙含量是大白菜的2.6倍

2、红薯叶的胡萝卜素含量也不错,100克红薯叶转化成维A,能占到每天摄入总量的15%,相当优秀了!

-食谱-

蒜蓉炒红薯叶

食材:红薯叶、蒜末、生姜、干辣椒

1、红薯叶切掉老的部分,焯水1分钟备用;

2、锅中倒油,放入干辣椒、蒜末、生姜炒香;

3、放入红薯叶翻炒,出锅前放点儿盐完成。

03
大白菜根

白菜根虽然又老又硬,没想到也是个宝!

1、白菜根有解毒、清热散寒的作用,可以应对感冒、发烧

2、白菜根的维C含量不比其他部位差,煮水喝很不错。

-食谱-

白菜根水

食材:大白菜

1、大白菜切下半个手掌大小的根部,冲洗干净;

2、整个菜根放进锅里焯水半分钟,捞出后切掉多余菜叶,只留一颗芯;

3、把菜根的芯切成片,放水里煮10分钟即可。

04
芹菜叶子

芹菜别只吃茎不吃叶子,那可就亏大了,叶子的营养可比茎要高多了。

1、芹菜叶的胡萝卜素含量是茎的12倍,维生素C含量是茎的3倍,蛋白质含量是茎的2倍

2、而且,有研究表明,芹菜叶对癌症有一定的抑制作用,抑制率高达73%。

-食谱-

芹菜叶炒鸡蛋

食材:芹菜叶、鸡蛋

1、芹菜叶洗干净后炒水半分钟捞出;

2、鸡蛋打散,放芹菜叶、少量盐搅匀;

3、锅中倒油,放入蛋液翻炒熟,完成。

05
鸡蛋黄

不少人觉得,鸡蛋黄中胆固醇含量太高,吃了对身体不好。但是没有证据表明,多吃胆固醇会导致高血脂和心脏病,所以身体健康的人,不用太在意。

1、鸡蛋中的大多数营养,都在蛋黄中,扔掉蛋黄=扔掉营养。

2、蛋黄中的卵磷脂还有补脑的功效,一天一颗蛋黄是需要的。

所以,咱们在吃鸡蛋的时候,别再把蛋黄给扔了!

*部分图片来源于网络

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