秋季吃藕最养人!这样吃补益脾胃,润燥滋补,你一定要知道!
秋季是吃莲藕的好时机,在这个时间段的莲藕,是最清脆甘甜的。
莲藕的营养价值很高,含有大量的淀粉、蛋白质以及多种维生素,而且还有这些功效:
清热凉血
莲藕性寒,有清热凉血的作用,而且对热病口渴尤为有益。
健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白以及膳食纤维,能够帮助人体减少脂类的吸收。而且莲藕自带一种清香,可以开胃健中。
益血生肌
中医称莲藕为“主补中养神,益气力”,言外之意,是说莲藕富含多种微量元素,以及植物蛋白质等等,可以有明显的补益气血的效果。
止血散瘀
藕含有大量的单宁酸,有收缩血管的作用,可以用来止血。
要想在秋季吃到好一点的藕,在挑选上,可是有诀窍的:
1、选择外形比较饱满的莲藕。
2、颜色比较白的莲藕不建议选购,颜色如果发黑,或者有异味,也不要购买。
3、如果想要吃糯一点的口感,可以选七孔藕;如果想要吃脆一点的口感,可以选九孔藕。
对于藕的吃法有很多种,不过生吃藕跟熟吃藕,在功效上还是有一定区别的。
生吃藕,包括榨汁、凉拌等方式,可以清热润肺,能治疗口渴、焦躁的症状,但是生吃比较凉,所以对脾虚胃寒、易腹泻者来说,是不建议食用的。
熟吃藕能够缓解藕的凉性降低,能够补益脾胃,还有滋阴养颜的功效。
不仅如此,可能很多人都不曾注意到,其实莲藕分节,每一节能用来烹饪的方式都不相同。
藕的尖端是比较脆爽,用来凉拌是最合适的;藕的中段水分比较适中,最适合用来炒制;藕的尾部淀粉含量比较多,所以比较适合炖汤。
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