初五饺子带财气，千万别少了这种馅！不放一点肉，饺子鲜美多汁，比肉馅更过瘾
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明日初五，民间俗称“破五”。之所以称为破五，是因为初五之前，有许多禁忌，但是民俗认为在初五这一天，诸多禁忌皆可破，之后人们能回归到正常生活，因此有“破五”的说法。
初五这一天，各地都有不同的习俗，除了这些习俗之外，这一天必须吃饺子。
曾经小编推荐过很多饺子，比如羊肉水饺、猪肉大葱水饺，但是小编觉得，在初五这一天 ，最适合吃的饺子应该就是白菜素饺子。
因为初五这一天肩负着送穷神 、接财神等各种重任，而白菜谐音为“百财”，有聚财、招财之意，所以初五这一天，小编一定要来为大家推荐白菜饺子。
不过说到做白菜饺子，容易出现3个问题：容易出汤，不抱团，没有肉馅香。今天小编就详细为大家解决这3个问题，不仅不会让白菜出汤，还能让白菜饺子有肉的香味。
白菜易出汤怎么办
错误做法：一般做白菜水饺的时候，都会用盐来给白菜杀水，然后再攥干白菜，其实这种做法会让白菜中的营养流失。
正确做法：将白菜整片焯水，再切碎，经过这种处理，白菜颜色会更加鲜艳，不流失营养，还能减少白菜的臭味。
素菜不抱团怎么办
普通做法：白菜跟其他馅料搅拌上劲。
正确做法：白菜跟其他馅料搅拌上劲后 ，再往馅料中打入鸡蛋，不仅能够让素菜抱团，还可以平衡营养，补充优质的蛋白质。
素菜馅料没有肉馅香
还想让素菜馅有肉的口感，只需要往馅料中加入两样东西：香菇、炸挂面。
香菇有着“素中荤”的美誉，在白菜馅料中加入香菇，不仅能够提鲜，还能让饺子吃起来更有颗粒的感觉。
炸挂面放入馅料中，不仅能提升饺子的面香跟口感，还可以吸收馅料出汤的汤汁，可以说是一举两得。
那具体这道白菜饺子应该怎么制作呢？小编已经准备好才菜谱，快来一起学习吧~
白菜素水饺
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图文教学
1、白菜整片放入锅中焯水后切碎，香菇切丁，胡萝卜切丝，分次放入碗中与白菜搅拌在一起。
2、锅中放油，将酱豆腐的汤汁、生抽倒入锅中炒至翻花，倒入馅料中搅拌均匀，再往馅料中放入1个鸡蛋、香油，搅拌。挂面捏碎放入锅中炸成金黄后，倒入馅料中。
3、将馅料包入饺子皮中，锅中坐水，下入饺子。
4、碗中放入捣碎的蒜、盐、葱花、生抽、香油、红油、米醋、花椒面搅拌均匀调成蘸料即可。